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洋風大根アレンジ 人参白だしスープ
作り置き定番の「洋風大根」を使ったスープメニュー。ハロウィンカラーの人参と白だしを加
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材料：
洋風大根、洋風大根の煮汁または水、洋風大根の面取り大根、人参 彩り程度、白だし
鮭 昆布巻き おせち
蒸し加工済みの昆布を使い、家庭で簡単に昆布巻きができました。小鍋で少量作ってジップロ
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材料：
早煮昆布、トラウトサーモン、かんぴょう、昆布もどし汁、しょうゆ、本みりん、水あめ、酒
炊き合わせ
食材の硬さや、荷崩れ防止、彩りに配慮して別々に煮て、漬け置きました。お正月の生麩使い
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材料：
たけのこ 水煮、ふき 水煮、よもぎ生麩、水、本みりん、粗糖または砂糖、白だし、昆布だ
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白だし ポトフ
ウィンナーや野菜から、だしが出ます。白だしと食材のだしで手間なし美味しくなります。
材料：
じゃが芋、玉ねぎ 薄切り、キャベツ ざく切り、人参、ウィンナー、白だし、水、乾燥パセ
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小さい 栗きんとん おせち
きんとんを茶巾にして30g。甘さ控えめで作ってお重に詰めやすい量の備忘録です。甘さは
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材料：
鳴門金時 皮をむいた状態、くちなしの実、水あめ、栗の甘露煮、甘露煮のシロップ、塩
蒸し小豆で簡単 かぼちゃのいとこ煮
防災食に常備している蒸し小豆。かぼちゃと和え煮にしてお弁当や箸休めに。冷凍かぼちゃを
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材料：
冷凍 茹でかぼちゃ、蒸しあずき またはレトルト、★水、★白だし醤油、★粗糖 または砂
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揚げないシリーズ アジ ノンフライ
小アジに衣をつけてザイグルボーイ２と言う卓上ロースト調理器で焼きました。魚焼きグリル
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材料：
小アジ、ねり梅 漬け置き用、生姜(すりおろし)、ねり梅 仕上げ用、大葉 半分にカット
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大根と鶏 きんぴら
鶏肉は小さめに、麺つゆに漬けて置きます。使う時に細切りの野菜と炒め、少量の肉でも味が
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材料：
麺つゆストレート、ヨシダのたれ、↑替りに↑砂糖と醤油、鶏肉 小口切り、◆ごま油(炒め
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