殿堂入りレシピ
鯛 のレシピ 385品
鯛の酒蒸し～野菜添え
お祝いといえば鯛、春先になると見事な鯛が目に入る。塩焼きは一般だが酒蒸しも乙なもの、
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材料：
鯛の切り身、生シイタケ、人参、しし唐、長ネギ、スダチまたはレモン、塩、昆布、酒、味ポ
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鯛のカルパッチョ？・わさび風味
オリーブオイルにレモン汁。そこへワサビを効かせたカルパッチョ。鮮度がよくないお刺身も
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材料：
鯛の刺身、エクストラバージンオリーブオイル、レモン汁、わさび(チューブ)、岩塩、刻み
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お子様安心 骨なし鯛飯
焼く前に小骨を徹底的に除くのでお子様でも安心です。また、透明な蓋の鍋で作ると中が見え
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材料：
鯛 (約30cm級1枚)、出汁昆布、米、淡口醤油（ヒガシマル）、水 (出汁として最終
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切って盛るだけ☆タイのカルパッチョ
鯛のお刺身が安かった!!でも今晩はパスタだから、お刺身ってなんかなぁと思って作ったレ
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材料：
お刺身用鯛、ベビーリーフ、ラディッシュ、チャービル、☆塩・こしょう（挽きたてがベスト
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びっくりするほど簡単！★真鯛の昆布しめ★
小分けになってるお徳用の安い昆布を使って、食卓にそのまま出して身を探しながらつまむ！
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材料：
真鯛（さく） （白身魚なら何でも）、昆布が小分けの徳用昆布、塩、わさび醤油
