日本では揚げピロシキが有名ですが、本場ロシアでは焼きピロシキのほうが一般的。日本人はピロシキという料理を満州で覚えて、日本に持ち帰ってきたといわれています。揚げたり中に春雨が入っているものが多いのも、その影響なのかもしれませんね。ロシアの焼きピロシキ生地はバターたっぷりですが、ここでは野菜のうまみを引き立たせるためにオイルは少なめ。実はこれ、ピザとほぼ同じ生地なんですよ。