椿寿司
「形を作るのは実はとっても簡単。さらしでくるんだ寿司を棗形に引き伸ばしてから真ん中を押し込むことで、椿のようなころんとした形にできます」と、北村さん。酢めしの基本である合わせ酢を、自分の舌で味を見ながら加減して、きりっと引き締まった味わいにするのがおいしく仕上げるポイントです。
掲載情報
家庭画報
1958年創刊の女性誌。「夢と美を楽しむ」をポリシーに、大判でグラフィックな誌面にきめこまやかな編集に定評がある。衣・食・住、を中心にライフスタイル全般にわたって質の高い情報が満載。特に食は「料理の家庭画報」といわれるほど、ファンが多い。ホームページでの食情報も充実している。HP：www.kateigaho.com/
