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キャベツと豚の蒸し焼き

最初に塩をまぶして味を入りやすくする
キャベツと豚の蒸し焼き
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コツ・ポイント

豚肉は熱湯に素早くくぐらせて、脂を落とす。このひと手間でカロリーダウンして、ぐっとヘルシーに。
● 時短のワザ
キャベツは先に塩をまぶしてから炒めると、水けが出て味がしみやすくなり、すぐにしんなりと柔らかくなる。
● 時短のワザ
調味してから水溶き片栗粉でまとめるのではなく、しょう油に片栗粉を混ぜれば、2つの作業が一度で可能に。
● なるほどポイント
豚こまぎれ肉は安くて使いやすいのですが、脂身が多めなのが気になります。あらかじめ湯通しして脂を落としましょう。さらに熱したフライパンに広げて炒め、肉に残る脂で野菜を炒めます。肉のうま味が野菜にうつって一石二鳥ですね。

掲載情報
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