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ブロッコリーとアンチョヴィのスパゲッティ

野菜が主役の一皿は、あっさり味が魅力。 隠し味のアンチョヴィは、オリーブ油の中で旨みを補ってくれます。
ブロッコリーとアンチョヴィのスパゲッティ
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コツ・ポイント

【おいしく作るコツ】
ブロッコリーの半量弱はつぶしてパスタにからみやすくし、残りは形を生かして歯ごたえを 楽しむ。これで風味が断然アップします。また、アンチョヴィは焦がさないよう注意を。

掲載情報
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本当においしく作れるイタリアン
パスタ&ワインのおつまみを中心に、92品をご紹介。プロセス多用で、作りやすさ抜群!おいしさの秘訣をきちんと教わるから、シェフのお料理教室に通っているみたい。人気店「ヴォーロ・コズィ」の西口シェフが、イタリアの本当の味を私たちに伝えてくれます。味や作り方にこだわった内容と華やかな盛り付けは、おもてなしにもぴったり。