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グラーナ・パダーナのビスコッティーニ

さっくりした生地に、プチプチしたポレンタ粉の舌ざわりがアクセント。 チーズの香ばしさと食感との妙をぜひ味わって
グラーナ・パダーナのビスコッティーニ
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コツ・ポイント

※白ポレンタ粉は、白とうもろこしの粉が原料。インタ ーネットストアや輸入食材店などで購入可能。白が手 に入りづらければ、黄とうもろこしの粉が原料の黄ポレ ンタ粉を使用してもよい。
【おいしく作るコツ】
サクサクした食感に仕上げるために、必要以上に練 りすぎないよう注意しましょう。ポレンタ粉が手に入ら なければ、プチプチした舌ざわりはなくなりますが、同重量の中力粉に替えてもかまいません。

掲載情報
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本当においしく作れるイタリアン
パスタ&ワインのおつまみを中心に、92品をご紹介。プロセス多用で、作りやすさ抜群!おいしさの秘訣をきちんと教わるから、シェフのお料理教室に通っているみたい。人気店「ヴォーロ・コズィ」の西口シェフが、イタリアの本当の味を私たちに伝えてくれます。味や作り方にこだわった内容と華やかな盛り付けは、おもてなしにもぴったり。