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パコラ(インド風野菜のかき揚げ)

インドの定番屋台料理で、小腹がすいたらチャイと一緒にパクリ、おつまみとしてビールと一緒にパクリ。スナック的にいただきます。
パコラ(インド風野菜のかき揚げ)
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コツ・ポイント

※1 ししとうで代用可。
※2 ひよこ豆の粉末。
※3 クミンシードを使ってもよい。プチッとした食感が楽しめる。

掲載情報
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「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理
銀座の人気インド料理店が教える、“いちばん親切な”インド料理書。みんなが作りたい「スパイスカレー」と「おかず」。味づくりの基本ルールが、この1冊できちんと分かる! 北インド料理、南インド料理に分類、違いが楽しめます。バターチキンカレーやキーマカレー、タンドーリチキン、ナンなど人気メニュー67品。