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あじの香りなめろう

香味野菜たっぷりで、後味さわやか! のりで巻いて、おつまみとして食べても絶品です。
あじの香りなめろう
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コツ・ポイント

あじは刻む前に、皮をむくひと手間が肝心。口当たりがよくなり、臭みもカット。
下準備のおさらい【小骨を抜く】
あじは中骨があった部分にそって小骨があるので、骨抜き(または清潔な毛抜き)で引き抜きます。頭のほうに向かってゆっくりとひっぱるのが、身をくずさず抜くコツ。抜き終わったら、指で身の中央をなぞり、残った骨がないか確認します。

掲載情報
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オレンジページ
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