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はちみつしょうゆチャーシュウ

表面はこっくりとしたあめ色で香ばしく、中はとびきりジューシー。 そんな本格的なチャーシュウも、フライパンひとつで作れます。 パサつかず、ふっくらと柔らかく仕上げる 最大のポイントは、弱火でじっくり蒸し焼きにすること! 仕上げにはちみつしょうゆだれをとろ〜りからめたら、 しらがねぎや練り辛子でちょっぴり辛みを添えましょう。
はちみつしょうゆチャーシュウ
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コツ・ポイント

※手に入らない場合は、たこ糸をらせん状にぐるぐると、きつめに巻きつける。

●作り置きメモ
たれとともに密閉できる保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で2~3日保存可能。食べる分だけ冷たいうちに切り、室温に置くか、ラップをして電子レンジでかるく温める(6切れで約1分が目安)。

●ポイント
水分なしで蒸すので、焦がさないためには、ぴったりと閉まるふたを使うことが大切です!

掲載情報
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オレンジページ 2015年1月2日号
★年末年始はおまかせスペシャル!★柔らかローストビーフ&チャーシュウ/黒豆 煮しめ 栗きんとん/おせちの隣に巻きずしを。/あるとうれしい、自家製漬けものなど
発売日:毎月2日、17日    価格:定価320円(税込み)