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焼きなす

あっさりとした和風のたれで、香ばしく焼いたなすの甘みを堪能して。
焼きなす
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コツ・ポイント

炒めものと同様に、フライパンをきちんと予熱しておくことも肝心。こうすれば、素材を入れたときにフライパンの温度が一気に下がらないので、短時間で焼き色がつくうえ、素材から余分な水分が出ることなく、からりと焼き上がります。
(1人分142kcal、塩分1.3ɡ)

掲載情報
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フライパン料理がどんどんうまくなる!
野菜がシャキシャキになる野菜炒めや、肉や魚介をジューシーに食感よく炒めるレシピ、せいろや蒸し器がなくてもできる野菜蒸しや茶碗蒸し、餃子やビッグオムレツなどの焼きもの、少ない煮汁でうまみのつまった煮ものなどバラエティ豊か。それぞれの調理法で、「1つの素材」「2つの素材」「3つ以上の素材」などステップを踏んで、わかりやすく説明しています。全レシピ数110品のおトクな一冊です。
発売日:2011年12月5日