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豆腐ステーキ

豆腐のステーキもガーリックを使えばパンチある主菜に!
豆腐ステーキ
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コツ・ポイント

豆腐は重石を置いて水切りしますが、時間がなければペーパーで包んでレンジにかけてあら熱をとるとよりスピーディー。にんにくをスライスして水にさらして軽く洗い、ぬめりを取ることでカリカリのガーリックチップスができます。にんにくはきつね色になってから焦げるまでが一瞬なので、薄く色づいたら取り出しましょう。
※きじまりゅうた料理教室「2015年5月アジのたたきサラダと豆腐ステーキ」の回で紹介

プロフィール
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きじまりゅうた
NHK「きじまりゅうたの小腹がすきました」「きょうの料理」などのテレビ番組でおなじみの料理研究家。 雑誌オレンジページやMARTなどで連載も持ち、少人数制の料理教室も主宰している。 祖母と母が料理研究家という過程に育ち、幼少期から培った料理センスと独自のリアルな視点から考案した「ムリのない料理」が好評。 http://www.daidokolog.com/ https://www.instagram.com/ryutakijima/