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スパイシーなスペアリブと野菜ピュレカレー

ミキサーにかけたなめらかな野菜ピュレにスパイスをきかせて
スパイシーなスペアリブと野菜ピュレカレー
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コツ・ポイント

【ハーブライス】
[材料(4人分)]
・白米…2カップ
・タイム・ローズマリー…各1枝
・パセリ(みじん切り)…少々
・玉ねぎ(みじん切り)…1/2カップ
・にんにく(みじん切り)…1/2かけ分
・白ワイン…大さじ2
・水…2カップ
・オリーブオイル…大さじ2
A
├オリーブオイル…小さじ1
└塩…少々

[作り方]
1.白米は洗い、ざるに上げておく。タイムとローズマリーは茎をはずし、葉はみじん切りにしておく。 
2.鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、タイムとローズマリーの茎を入れて火にかけ、中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、1の白米を加えてなじませ、白ワイン、水を加えて強火にする。沸騰したら弱火にし、ふたをして15分さらに加熱する。火を止めて15分蒸らす。
3.タイム、ローズマリーの茎を取り出し、1の葉とパセリを混ぜ、Aを加えて混ぜ合わせる。

掲載情報
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家庭画報
1958年創刊の女性誌。「夢と美を楽しむ」をポリシーに、大判でグラフィックな誌面にきめこまやかな編集に定評がある。衣・食・住、を中心にライフスタイル全般にわたって質の高い情報が満載。特に食は「料理の家庭画報」といわれるほど、ファンが多い。ホームページでの食情報も充実している。HP:www.kateigaho.com/
発売日:毎月1日