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焼きなすの明太とろろかけ

明太子のうまみと辛みがきいたとろろをたっぷりとかけます。なすととろろのツルンとした口当たりが美味。
焼きなすの明太とろろかけ
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コツ・ポイント

【焼きなすをオーブントースターで作っても】
網がない場合は、オーブントースターで作っても。まず、オーブントースターはあらかじめ2~3分温めておき、がくを取り除いたなす3~4個を並べ入れ、皮がこげるまで10~12分焼く。あとは同様に水にとり、皮をむく(じか火で焼くのに比べるとオーブントースターは火力が弱いため、多少皮がむきにくいことがある)。焼きすぎると水分が蒸発しておいしさが半減してしまうので、気をつけて。

掲載情報
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オレンジページ
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