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クレソンのごまあえ

クレソン独特のクセがごまとよく合い生よりたっぷり食べられるのも魅力
クレソンのごまあえ
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コツ・ポイント

【目当ての素材が手に入らなければ、あるもので臨機応変に対応するおもしろさを知りましょう】
今日はこれを作ろうと思い、食材を求めてスーパーへ。それなのに、目当てのものがないということは、日常茶飯時です。そのとき、それでは困る、何がなんでも希望のものを手に入れなければと奔走するのでは疲れてしまいます。それよりは、ないものは仕方ないと諦め、そのときにそこで手に入るもので代用できる方法を考えたほうが、よほど労が少なくてすむものです。ここで紹介する料理は、まさにそんなできごとから誕生しました。わたしが欲しかったのは春菊。けれどたまたま売っていなかったので、同じように香りの強いクレソンで作ってみたら、存外においしくでき、満足満足。

掲載情報
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お寺のしあわせごはん お坊さんに学ぶ、読んで食べて、心が軽くなる言葉とレシピ
命をありがたく、おいしくいただく料理の作り方、食の作法をお坊さんが伝授します。キッチン空間の整え方から、食器、調理器具の選び方、掃除術にいたるまで、食を通じて仏教の教えを実践し、悩みから解放されるためのヒントと、家庭で簡単に作れる精進料理レシピを紹介します。
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