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手羽元と野菜のスープカレー

骨つき肉に、ごろごろに切ったカリフラワー、たっぷりの野菜でおなかも満足。だしがベースのやさしい味わいです。肉の下味にもカレー粉を使い、香ばしく焼きつけてから煮込むことで、風味よく、うまみ豊かな仕上がりに。
手羽元と野菜のスープカレー
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コツ・ポイント

【ラクうまポイント】
・手羽元と漬けだれをポリ袋に入れてもむから手も汚れず、後片づけもラクラク。
・味出し野菜のにんじんと玉ねぎをよく炒め、うまみを引き出してからカレー粉をプラス。短時間の加熱でも味に深みが出ます。肉を炒め合わせたら、だしで煮込みます。

掲載情報
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毎日使える!ラクうまごはん
「手早く」「ムダなく」「使いきる」「おいしい」をキーワードに、予約がとれない料理教室を主宰する髙井英克さんに、いわば、誌上料理教室を開いていただいたのがこの本、最大の特徴です。忙しいときでもすぐできる、忙しい方にこそ実践していただきたいアイディアが満載。基本の食材の「使いきり」「食べきり」に主眼を置いているので、ふだん使いに最適です。各レシピごとの調理ポイントが一目瞭然です!
著者:髙井英克    価格:1,380円(税抜)