さわらのイタリア風煮魚
HARUYAGI
作り方
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1
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さわらは小骨を除き、そぎ切りにして両面に塩をまぶし、10分ほどおきます。
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3
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1のさわらの水気を拭き取り、片栗粉を両面に薄くまぶします。
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4
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フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、3を焼きます。両面に焼き色がついたら皿に取ります。(中まで火が通らなくてもよい)
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5
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同じフライパンに再びオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを弱火で炒めます。香りが出てきたら玉ねぎを加え、さらに炒めます。
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6
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玉ねぎがしんなりしたら、プチトマトを加えて軽く炒め合わせ、白ワインを加えます。
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7
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白ワインが煮詰まったら、水を加えます。煮立ったら塩コショウ(分量外)で味を調え、4のさわらを加えて、中火で煮ます。
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8
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煮汁が半量程度まで煮詰まったら(5分くらい)、できあがり。
皿に盛り、パセリのみじん切りを散らします。
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9
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2013.5.13話題入りしました。みなさんありがとう！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アクアパッツァを作りたかったのですが、あさりがなかったので、あさり抜きで何となく作ってみたのがきっかけです。
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