まん丸!クリームパン

まん丸!クリームパン
100人  話題入り感謝♪ クリーム作りはレンジで簡単に、成形もホイルで簡単。たっぷりクリームをのせて・・・。

材料 (13個)

基本のパン生地(菓子パン系・バター使用)
【カスタードクリーム】
2個
(全卵なら
40g)
砂糖
40g
薄力粉
10g
牛乳
200g
バター
10g
【ストロイゼル】
10g
10g
バター
10g
牛乳(仕上げ用)
少々

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【ストロイゼル作り】材料を全て容器に入れ、そぼろ状になるまですり合わせる。出来たら冷凍庫へ

2

※ストロイゼルは、クリームロールブレッド(レシピID: 1039175)を参照して下さい。

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パン生地を作り一次発酵(約2倍になるまで)

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【カスタード作り①】
薄力粉、コーンスターチを合わせて、ふるっておく。

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【カスタード作り②】
ボウルに卵黄、砂糖、ふるった粉類を入れる。

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【カスタード作り③】
泡立て器で混ぜ合わせる。

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【カスタード作り④】
牛乳を少しずつ入れ、だまを作らないように混ぜ合わせる。

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【カスタード作り⑤】
より滑らかにする為にこして、耐熱容器に移す。

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【カスタード作り⑥】
レンジで5~6分加熱する(途中2~3回取り出して混ぜる)

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【カスタード作り⑦】
バターを加え、手早く混ぜる。

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【カスタード作り⑧】
結露しないように密着するようにラップをして、冷ます。

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【カスタード作り⑨】
冷めたらバニラエッセンスを加える。

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【カスタード作り⑩】
ゴムべらで滑らかになるまで混ぜる。

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絞り袋に入れる(先からクリームが出ないように、輪ゴムでゆるく縛って、袋の上はねじって、洗濯ピンで止めています。)

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一次発酵終了後、生地を分割し、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム(約15分)

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生地を手で軽く押さえてガスを抜き、麺棒で円形に伸ばす。

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ホイルに生地を入れ、指先で軽く押さえて、フォークでピケする(生地が膨らまないようにする為)

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カスタードクリームをたっぷり入れる。

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仕上げ発酵(30分~)
生地が1.5倍位になるまで。(オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で)

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パン生地に牛乳をハケで塗り(照卵)、ストロイゼルをトッピングする。

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⑳の牛乳を追加しました(2010.5.24)

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180度に予熱したオーブンで、13~15分焼く。

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温めなおす時は、ホイルを取り、ラップをしてレンジ20秒(500W)
焼きたてふわふわに。

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型に入れて焼きました。

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イングリッシュマフィンのセルクルに入れて焼きました。

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ストロイゼルの替わりに、粉砂糖をトッピング。

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ストロイゼルは、マフィン、ケーキ、パン(甘い)のトッピングに便利です。

コツ・ポイント

シフォンケーキ等を作って、卵黄が残っている時は、卵黄でカスタードクリームを作りますが、無い時は全卵で作っています。
アルミホイル10号(100円ショップ)を使用しています。

このレシピの生い立ち

クリームロールブレッドと同じレシピで、ホイルカップにパン生地を入れる簡単成形で焼き上げました。
レシピID : 1113833 公開日 : 10/05/05 更新日 : 14/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

187 (166人)

19/05/05

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今日はナッツを乗せて焼きました。ありがとうございました。

にゃんがす

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

19/04/07

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先日はクリーム固め失敗リベンジです♫度々(謝)美味しく完成♡感謝

☆あいちゃん

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

19/04/01

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ストロイゼル初♡かぼちゃと二種、包み仕上げとクリーム堪能♫美味

☆あいちゃん

美味しそう!

19/02/17

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包まないクリームパン、作りやすい!レンジカスタードも簡単♡

クックTRHSO5☆

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

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