ライ麦入胡桃ドライフルーツパン＊手捏HB
putimiko
作り方
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1
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胡桃は焦がさない様に炒る、又はオーブン150℃で15分前後、様子を見ながら焼き、完全に冷まして適度な大きさに割っておく
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2
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ＨＢに●以外はセットしミックスコールで●を入れる、油脂は7～8分後投入（今回、ライ麦粉はメールダンケルを使用）
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3
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発酵を確認する。
発酵不足の場合はそのまま、数分づつ延ばす。指先に粉をつけて差し込み、穴がもどらなければOK。
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4
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発酵確認後ＨＢから取り出し丸め直し生地を乾燥させない様に、硬めに絞った清潔な濡れ布巾やラップで覆い20分休ませる【写真③
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5
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型に、むら無く茶漉しで強力粉を振る（分量外）④の生地のガスを抜きながら丸め直し綴じ目を上に入れます。
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8
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焦げそうな時はアルミ箔を2～３重にしてかぶせて下さい。
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9
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胡桃もドライフルーツもゴロゴロ♡
ワインにも合います♪クリチやバター、蜂蜜を付けても美味
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こちらは4分割にしてクッペ型で焼いたもの。もっと小さくても可愛いです♡ 丸パンなど、お好きな成形で作ってみて下さい
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手捏】レシピNO:1288232参考
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コツ・ポイント
＊強力粉だけでも美味しく出来ます
＊Dフルーツはお好きな物を入れて下さい、
今回はミックスフルーツを使用
＊レーズンの油（ワックス）の付いたものは、お湯で洗い流し、十分に水分をふき取って下さい
（生地のべたつきの原因になります）
＊Dフルーツはお好きな物を入れて下さい、
今回はミックスフルーツを使用
＊レーズンの油（ワックス）の付いたものは、お湯で洗い流し、十分に水分をふき取って下さい
（生地のべたつきの原因になります）
このレシピの生い立ち
＊胡桃とドライフルーツが好きなので、
冷凍庫で眠っていたライ麦粉をブレンドして
作ってみました
冷凍庫で眠っていたライ麦粉をブレンドして
作ってみました
このレシピの作者
putimiko
