子供たちにも受け継ぎたぃ❤家のお煮しめ

干し椎茸はひたひたよりも多目の水に一晩漬けて戻しておきます。（戻し汁60ｃｃは後で煮汁に使うので取り分けておきます）

戻した椎茸を軽く絞り、軸も落としたら、だし汁Aで落し蓋をして煮汁が半量程度になるまでじっくりと煮、そのまま冷まします。

こんにゃくは7ｍｍ厚の手綱にして下茹でし、ごぼうは1ｃｍ厚の斜め切りに、水煮の筍の穂先とともに4～5分下茹でします。

蓮根は皮をむいて7ｍｍ厚の半月切りにし、煮汁Cで蓋をせず強火で歯ごたえが残るように3～4分煮ます。

里芋は皮を厚めにむき水にさらします。たっぷりの水から蓋をしないで竹串がスーッと通るくらいまで7～8分下茹でします。

⑥を一度ザルにあげ、煮汁Dで5～6分煮ます。そこへ薄口醤油小さじ2を加えてもう5分煮、そのまま冷ましておきます。

②④⑤⑦⑧とあればさっと塩茹でした絹さやを綺麗に盛り付けて完成です❤