牛蒡コンソメスープ（お餅入り）

牛蒡はたわしなどで皮をこそげる様に洗い、10㎝程の長さにﾋﾟｰﾗｰで切り、酢水で暫くさらしておく。

人参は千切り。
玉ねぎも縦方向にスライスします。
①の牛蒡はざるにあげておく。

ベーコンは小口切り。お餅も食べやすく切っておく。

ベーコンが香ばしくなってきたら、玉ねぎ、人参、牛蒡の順に入れて炒める。少ししんなりすればOKです。

お水を加え、沸騰したらあくを取る。コンソメキューブを入れて溶かし、10分~15分煮込む。仕上げに塩コショウで味を調える。

お餅は味が調ってから入れて、柔かくなれば直ぐに器に盛って完成。粗引き黒胡椒をふって召し上がれ。