たっぷりきのこのアジアン風カレー

えのき茸は石突きを切り３㎝幅位に切る。エリンギは１㎝幅の輪切りにする。

しめじは石突きを切りほぐしておく。鶏むね肉は一口大に切り、酒・塩・こしょうをもみ込んでおく。

玉ねぎは皮をむきくし切りにし、ピーマンは種をとり乱切りにする。

4にココナッツミルク・水・鶏ガラスープの素・きのこを入れ、弱火で煮込む。（１５分程）

火を止め、カレールーを割り入れよく溶かす。

ルーが溶けたら弱火にかけ１０分程度煮込む。