新生姜でさっぱり☆ひつまぶし風

新生姜でさっぱり☆ひつまぶし風

Description

生姜に鰻に山芋で夏バテ対策☆薬味をたっぷり用意して、最後は美味しいだしをかければ、あぁ~至福♡

材料 (3~4人分)

ご飯(できれば炊き立て)
2合分
岩下の新生姜
3個~(好きなだけ。多目が美味しいです。)
1匹分(適宜)
100g
オクラ
3,4本
1個
鰻のたれ
添付分
◎醤油
大さじ1
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎酒
大さじ1
大葉
適宜
薬味(ねぎ・みょうが・海苔・わさび)
適宜
カップ3
少々

作り方

1

薬味を用意する。
大葉→千切り
みょうが→縦半分にしてから小口切り
ねぎ→小口切りにして水にさらす
海苔→細切り

2

具を用意する。
岩下の新生姜→7㎜角のさいの目切り
長芋→皮をむき酢水(分量外)に漬け、同じようにさいの目切り

3

卵→砂糖と塩を一つまみずつ加え(分量外)卵焼きを作り、冷めたらさいの目切り
オクラ→さっとゆでて冷水にとり小口切り

4

フライパンに鰻のたれ、◎、鰻を入れ蓋をする。弱めの中火で5分程温め鰻を取出し7㎜~1㎝幅に切る。(たれは残しておく)

5

だしを用意する。
美味しいだしを取り、塩を少々加えお吸い物よりやや薄目に味付けする。(薄口醤油や酒でもいいけど…)

6

熱いご飯に2の生姜の半量を混ぜ込み器に盛り付ける。4の残ったたれを上からまわしかける。

7

残りの具を彩りよくのせ出来上がり。大葉を飾り、残りの薬味も添える。(写真は市販の山椒の実の醤油漬けも添えてみました)

8

最初はそのまま、少し食べたら薬味乗せで、最後はアツアツのお出しをかけてお召し上がりください。至福ですよ~♡

コツ・ポイント

卵は薄焼きにし錦糸卵でも。
手順多いようですが、ご飯を炊いている間に薬味から用意していけば、あとは炊き立てご飯に混ぜてのっけるだけなので簡単です。
鰻の温めはタレが煮詰まって鰻が焦げないようにご注意を。(危ない時は水を大さじ1程度足す)

このレシピの生い立ち

「岩下の新生姜」さんを使ったレシピ考案中です^^
夏のスタミナ源、と言ったらまず鰻…。
作ってみたらとっても美味しくできたので♪
鰻の価格が高くても、これだったら具や薬味たっぷりにすれば多少融通が利くかしら(姑息?否、主婦の知恵~笑)
レシピID : 1487232 公開日 : 11/07/06 更新日 : 14/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

16/07/13

写真

鰻が目立ちませんが(^_^;) とても美味しかったです♪

藤の華

とっても素敵なれぽ大感謝です♡鰻の季節ですね~私も食べたいわ

11/08/23

写真

美味しい♡全ての具がmatch☆新生姜モリモリ食べちゃいますね

Littleちっく

オホッ☆ちっくちゃんありがとう♡生姜んまいよね~♪感激よ~♡

11/08/23

写真

新生姜が良い!生姜と鰻相性バッチリで美味☆オクラなく胡瓜で御免~

LittleBall

きゅうり☆形でめちゃカワユシ!美れぽ&嬉コメ大感謝感激感涙~

11/07/28

写真

新生姜がさっぱりで、とっても美味しかったです♥

meron♪

キャ~おいしそう!お試しいただき嬉しいわ~ヾ(〃^∇^)ノ♪