五目豆(正確には六目豆)
作り方
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5
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しいたけは1cm角。昆布はキッチンバサミで1cm角に切る。
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6
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④⑤で準備した材料を③の大豆に加え(このタイミングでしいたけの戻し汁も加える)、醤油・塩も加える。
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コツ・ポイント
・砂糖を2回に分けて入れる→大豆がふっくらとなります。
・大豆の水煮の水を捨てずに使う→大豆本来の甘みがお野菜を美味しくします。
・大豆の水煮の水を捨てずに使う→大豆本来の甘みがお野菜を美味しくします。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で沢山煮た大豆の水煮を日持ちするおかずにしたくて。
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