具だくさん✯かぼちゃ豆乳スープ
ミッキーアン
作り方
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葱は切り込みを入れて４センチ長さに切る。エリンギは半分の長さに切って薄切りにする。
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今回ブロッコリーの芯も固い部分を剥いて１㌢幅の輪切りにして使いました。（うま味が出ますのであればぜひ）
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１～３を４の鍋に入れて強火にかける。
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沸騰したら豚肉とせん切りにした生姜、白ワインを入れて再び沸騰させアクを取る。
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コンソメとカレー粉を入れて弱火で１０分ほど加熱する。
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お好みでかぼちゃの一部を取り出して潰し鍋に戻します。南瓜により全部煮とける場合もありますが皮も潰して更に煮込んで下さい。
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塩・胡椒で味を調えて火を止める。
このまま召し上がっていただいても美味しいです。
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今回このまま朝まで放置し朝いただきます。
暑い季節は荒熱が取れたら冷蔵庫に入れてください。
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朝、食べる直前に１房を更に小さく分けたブロッコリーを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら豆乳を加えて沸騰しない程度に温める。
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味を見て塩・胡椒で調えて火を止める。
トマトの皮が気になればここで取り除く。（のぞかなくても結構です。）
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器に盛って粉チーズと粗挽き胡椒をふってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
かぼちゃは煮融けてしまう場合もありますがそれはそれで美味しいです。豆乳は牛乳でも結構です（豆乳はお好みで増量して下さい）。豚肉はベーコンや鶏肉でも。野菜は家にあるものを使ってください。
このレシピの生い立ち
「味の素KKコンソメ」と豚肉、野菜を使ってかぼちゃ豆乳スープを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
ミッキーアン
