肉じゃが
Description
甘さ控えめ
材料
(4
)
作り方
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2
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牛肉は肩ロースを使う場合は食べやすい大きさに切る。
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3
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野菜はそれぞれ皮を剥き、じゃがいもは4〜8等分に切ったら水にさらしておく。
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5
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土鍋(鍋)に油を熱したら牛肉を色が変わるまで炒めてから一旦取り出し、じゃがいも→人参→玉ねぎの順に入れ炒める。
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6
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全体に油が回り、玉ねぎが透明っぽくなってきたら牛肉を戻す。
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8
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7にみりん以外の調味料を入れ落し蓋をし、ふつふつする位の火加減で30〜40分煮込んだら火を止め冷ます。
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9
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食べる直前に絹さやの両端を切り落とし鍋に入れ再度火にかけ、沸騰してきたらみりんを回し入れて照りをつけたら器に盛り、完成。
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10
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肩ロースを使う場合は食べやすい大きさに切る。
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コツ・ポイント
一旦冷ます事で味が馴染み、染み込みます。みりんは照り出しのために使うので、甘味が足りない場合は砂糖で調整して下さい。絹さやは塩茹でしておき、後から乗せても(^_^)v
このレシピの生い立ち
ボリュームある一品を作りたかったから