野菜たっぷり★豚肉と豆腐のとろりん中華風
しおかつを
作り方
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3
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熱したテフロンフライパン（中華鍋）に少々油を引き、豚肉を炒め、焼き色が着いたら人参→エリンギ→椎茸の順に加え炒める。
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4
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③が全体にしんなりしたら、胡瓜とえのきを入れて更に炒め、レタスを投入。
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5
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鶏ガラスープを全体に振り、ざっくり混ぜたら水を100ｃｃ加える。
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6
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ピーマン、赤ピーマン、豆腐を入れ、豆腐を崩さないように混ぜる。
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8
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豆腐を手で崩しながら入れて、キクラゲと春雨を加えました。キュウリ&レタスの代わりに青梗菜を入れました。
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コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるもので。大きさを大体揃えたら切り方は適当でＯＫです。豚肉はフライパンに入れたら少し焼き色が着くのを待って炒めると香ばしくなります。焼き色が着くまでフライパンを動かさないのがコツ。豆腐は木綿を水切りして使うと崩れにくいです。
このレシピの生い立ち
野菜を大量に消費したかったのですが、そのままでは味気ないので、少量の肉と豆腐を入れて、とろみのある中華風にしてみました。
しおかつを
