簡単♫炒めて煮込んで✿筑前煮/お煮しめ✿

Name: 簡単♫炒めて煮込んで✿筑前煮/お煮しめ✿
Yield: ６人分
Ingredients: 鶏もも肉(1枚) 400g; 大根 1/4本; 人参 1本; 蓮根 1節; ごぼう 1/2本; 里芋 6個; 干し椎茸 6個; こんにゃく 2/3枚; いんげん 12本程度; サラダ油(炒め用) 大さじ1; 〇椎茸の戻し汁 200ml; ○砂糖 大さじ2; ○酒 大さじ2; ○顆粒和風だし 小さじ1/2; ●醤油 大さじ3; ●みりん 大さじ2

Description

✿話題入り感謝✿筑前煮は根菜類の定番煮物★鍋１つで炒めて煮るだけ！翌日も味が染みて美味しいので沢山作って常備菜にお勧め♪

ｱﾄﾘｴ沙羅

材料（６人分）

400g

1/4本

1本

1節

1/2本

6個

6個

2/3枚

12本程度

サラダ油(炒め用)

大さじ1

〇椎茸の戻し汁

200ml

○砂糖

大さじ2

○酒

大さじ2

○顆粒和風だし

小さじ1/2

●醤油

大さじ3

●みりん

大さじ2

作り方

1

耐熱容器に干し椎茸･水250mlを入れてﾗｯﾌﾟする。ﾚﾝｼﾞで3分加熱して柔らかく戻す。戻し汁は捨てない。石づきを取る
2

大根･人参･里芋は皮を剥いて乱切り。冷凍里芋を使ってもOK。
ごぼうはｺﾞｼｺﾞｼ洗って乱切り後、水に付けて灰汁抜き。
3

こんにゃくは熱湯で灰汁抜き後、格子状に隠し包丁を入れて切る。又は手綱蒟蒻にする。
鶏肉1枚を12等分程度に切る。
4

厚手の鍋にｻﾗﾀﾞ油を入れて熱し、鶏肉を焼き色が付くまで炒める。
5

根菜類(生の里芋)･椎茸･こんにゃくを入れて、弱火でかき混ぜながら、5分間炒める。
6

しっかり炒めると、煮崩れし難くなる。
〇印の調味料を入れて沸騰させる。
沸騰後、蓋を閉じて弱火で20分煮込む。
7

一旦蓋を開けて、●印の調味料･いんげん･冷凍の里芋を入れて、再沸騰させる。
沸騰後、蓋を閉じて10分煮込む。
8

蓋を開けて、中火にして時折かき混ぜながら煮汁を煮詰める。焦がさないように注意する。
9

全体に照りが出て、ほんのりと茶色になたら出来上がり。
10

器に盛り付けたら完成♪
11

★話題入り感謝★

2016.12.27話題入りしました。作って下さりつくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤

コツ・ポイント

干し椎茸はﾚﾝｼﾞで時短で戻すよりも、時間があれば水に浸してゆっくりと戻す方が良いです。

里芋･いんげん共に生/冷凍どちらを使ってもOK。但し、里芋は生/冷凍で鍋に入れるﾀｲﾐﾝｸﾞが違うので注意して下さい。

このレシピの生い立ち

我が家の根菜類の煮物といえば、これが思い浮かぶような定番ﾚｼﾋﾟです。

人参(ねじり梅)･蓮根(花蓮根)を綺麗に飾り切り、いんげんの代わりに別茹でした絹さやを入れたら、お正月のお煮しめにもお勧めです。

レシピID : 2105548 公開日 : 13/02/04 更新日 : 16/12/27

このレシピの作者

ｱﾄﾘｴ沙羅

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