豚肉のクリームコロッケ

豚肉は脂身をすきとる。取り除かなくても可。

豚肉は塊のまま塩を加え水（分量外）から茹でる。

あくが出てきたらすくい取り■野菜をスライスし加える。

ホワイトソースはID(2148984）を参考に作り弱火で7分ほど泡だて器でかき混ぜる。

じゃがいもは約5㎜角に切り水から5～7分少し芯が残るくらいに茹でる。茹でたらバター20㌘を加えからめる。

玉ねぎはみじん切りにし鍋にバターを溶かし玉ねぎを弱火から中火で炒める。

ホワイトソースとじゃがいもを加え弱火で炒め塩こしょうで味を調える。

バットに広げて冷蔵庫で約1時間。冷凍庫なら約35分冷やす。

等分に分けて手にサラダ油を適量つけて俵型に形を整える。

揚げ油を約170℃に熱しクロケットを加えきれいなきつね色になるまで揚げる。

コロッケを170℃に予熱したオーブンで3～5分ほど加熱する。

トマト缶は余分な水分を切りブイヨンとバター、コンソメキューブ、ローリエ、潰したにんにくを加え2割ほど煮詰める。

千切りキャベツ（分量外）を添えたりトマトソースを敷き生クリームをでハートを描いたりして完成。

豚肉を茹でたスープにお好みの野菜を加え塩こしょうで味を整えるとおいしいコンソメスープになりますよ。