弁当◎ご飯が進む!豚バラで簡単♪麻婆茄子

弁当◎ご飯が進む!豚バラで簡単♪麻婆茄子
✿話題入り感謝✿
豚バラの旨味と脂が…
茄子にしみしみ♡
コク旨な中華スープに“とろみ”をつけて♪
おかわり必至。です♪

材料 (4人分)

なす
4本
豚バラ薄切り肉
200g
長ネギ
1/2本
1片
1かけ
サラダ油
大さじ2
小さじ1
小さじ3
◎水
200ml
□酒
大さじ1
□しょうゆ
小さじ2
□塩こしょう
適宜
□砂糖
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ3
△水
小さじ3

1

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茄子は小さめの乱切りにし…

2

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水(分量外)に、さらしておく。

3

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□は、混ぜ合わせておく。

4

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△を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。

5

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長ネギ、ニンニク、生姜は、みじん切りにする。
豚肉は、細切りにする。

6

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フライパンに、サラダ油とごま油を熱し、弱火で、⑤の長ネギ、ニンニク、生姜を炒め…

7

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香りが立ったら、中火にし、⑤の豚肉を加え、少し焦げ目が付くくらいまで、しっかりと炒める。

8

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⑦で炒めてる間に…、②の茄子の水気を切り、しっかりと絞っておく。

9

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⑦で、豚肉をしっかり炒めたら、⑧の茄子を加える。

10

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茄子がしんなりして、油がよくなじんだら…

11

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◎を加え、さらに、③で混ぜ合わせておいた□を加える。

12

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フツフツしてきたら、具材をかき混ぜながら、よく混ぜ合わせた④の水溶き片栗粉を加えて、トロミをつける。

13

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完成♡

コツ・ポイント

☆茄子の水気は、しっかりと絞ってください。
余力があれば、キッチンペーパー等で、水気を拭き取ると◎です。
☆水溶き片栗粉は、ダマにならないよう、必ず、具材をかき混ぜながら、加えてください。
☆辛いのがお好みの方は、豆板醤を増量してください。

このレシピの生い立ち

ず〜っと前に…
料理本で見たレシピを参考に☆
アレンジしたもの。
辛いのが苦手な私でも大好きな♪
我が家のマーボー茄子です(*´∀`*)
レシピID : 2220727 公開日 : 13/05/12 更新日 : 17/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

58 (49人)

18/10/16

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参考にしました◡̈美味しく出来ました◟̆◞̆

___nao___

素敵なつくれぽありがとう♡ とっっても美味しそう♡

18/05/01

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簡単でおいしかったです

いずみはる

18/04/18

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リピです。

リープリヒ

17/11/15

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チーズと半熟卵も乗せました

クックZTWZZ6☆

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