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簡単リンク☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺
材料
（３～４人前）
牛肉ブロック（モモや肩）
４００ｇ
塩
小さじ２／３
こしょう
適量
サラダ油
大さじ１
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【ついでに作れる簡単なソース】
しょうゆ
５０ｃｃ
２５ｃｃ
２５ｃｃ
大さじ１
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ローストポークのレシピ
☺低温調理で簡単♪ローストポーク☺
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ローストチキンのレシピ
☺クリスマスに☆簡単♪ローストチキン☺
作り方
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1
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牛のかたまり肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
時間がない場合は、気にしなくてもいいです。
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2
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牛肉に塩こしょうを擦り込む。
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく。
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3
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で全体的に焼き色をつける。
フライパンは洗わずそのままで。
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4
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牛肉に焼き色がついたら、ラップで包みます。ラップは二重にして包むこと。
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5
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ジップロックなどのポリ袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて輪ゴムでしっかり止める。
袋も二重にするとお湯が入らない。
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6
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鍋のお湯が沸騰したら、ポリ袋に入れた牛肉を入れて、そのまま３分ほどグラグラと煮る。
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7
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３分経ったら、火を止めて、鍋のフタをして１５～２０分放置。
肉が浮かばないように上からお皿などをのせる。
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8
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１５～２０分放置したら、お湯から牛肉の入ったポリ袋を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで置いておく。
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9
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ポリ袋から取り出して、ラップを外して、薄くカットしたら完成♪
刺身包丁を使うとスライスしやすいです。
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10
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常温に戻してない肉を使う場合やお湯が冷めやすい冬場は２０~２５分がオススメです。保温鍋使用やレア感が好きな方は１５分で。
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11
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粗熱が取れてから冷蔵庫で一度しっかり冷やすと、薄く切りやすいようです。
お試しあれ♪
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12
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食べる前に少し温めたい場合は、ふんわりとラップをかけ、５００Ｗのレンジに３０秒かけてください。
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13
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【ソース作り】
肉を取り出したフライパンを洗わない、そこにソースの材料を全て入れて軽く混ぜて沸騰させれば、ソースは完成♪
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2013.12.12
話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T)
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15
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2014.07.18
つくれぽ１００人♪
作って頂いた皆様のおかげです(T▽T)
ありがとうございます(´▽｀)
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16
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2015.12.25
つくれぽ１０００人で殿堂入り☆
たくさんの皆さんに作って頂けて、とっても嬉しいです（≧▽≦）
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薄めに切りたい場合は刺身包丁を使って切って頂くと薄めに切れます。
普通の包丁の場合は、斜めに削ぎ切りしていくといいかも。
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豚肉でローストポークの場合はこのレシピをどうぞ♪
☺低温調理で簡単♪ローストポーク☺
レシピID : 2462564
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『クックパッドの冬レシピ』に掲載されました！
とっても嬉しいです（≧▽≦）☆
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『クックパッド×BEEF 牛肉の教科書』に掲載されました！
とっても嬉しいです（≧▽≦）☆
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コツ・ポイント
・しっかり火を通したい方は長めに放置してください。
・肉を常温に戻したり冷めるまで放置するのは、肉汁がダラダラ出てしまうのを防ぐ為。「時間がない」「多少の肉汁を犠牲にしちゃってもいいからすぐに食べたい」という方は、この行程は抜かして大丈夫♪
・肉を常温に戻したり冷めるまで放置するのは、肉汁がダラダラ出てしまうのを防ぐ為。「時間がない」「多少の肉汁を犠牲にしちゃってもいいからすぐに食べたい」という方は、この行程は抜かして大丈夫♪
このレシピの生い立ち
ローストビーフをじっくり焼いてる時間がない時に、とっても役に立ったレシピです(*´▽｀*)
☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レシピID : 2230621
公開日 : 13/08/30
更新日 : 19/12/23
0 いいね
明日作ろうと考えており質問がございます！
牛モモランプ部500グラムでつくるのですが、フライパンで焼き目をつけるのは何分くらいでしょうか？
無知な質問で申し訳ないです(*_*)
ご質問ありがとうございますm(_ _)m
私も実際、秒数を計ったことがないので、
はっきりしたことは言えませんが、
全体的に焼き色がつき、
なおかつ軽く焼き目がつく程度、
方向を変えながら焼いてください。
よろしくお願いいたします。
料理初心者です汗
日本産が高くてアメリカ産のモモ肉なんですが、
臭みとかは大丈夫ですか？
あと、ローストビーフも作ったことがなくてわからないのですが、フライパンで焼く工程と3分鍋に入れるだけであとは余熱で大丈夫ってことですか？(--;)
コメントありがとうございます。
お肉の種類はお好みで別れる所ではありますが、
私個人としては、とくにアメリカ産のもも肉でも問題なく作れるかと思います。
スーパーでよく見かけるオーストラリア産のオージービーフでも美味しく作れます。
それからフライパンで焼き、３分強火で茹でた後は、
火を止めて、鍋のフタをして、お肉をお湯に入れたまま１５～２０分放置してください。
お肉が浮かばないように、上からお皿などをのせるとさらにいいかと思います。
冬場の寒い地域にお住まいの場合は、お湯が冷めるスピードが速いので、
鍋をバスタオルなどにくるんでおくのをオススメします。
是非、作ってみてやってください(^^)
よろしくお願いいたします。
今日の晩御飯に細長めの350g、300g、280gの塊で3つ同時に作りたいのですが、この場合はお湯での放置時間は長くした方がいいのでしょうか？
ご質問ありがとうございます。
細長めのお肉３本を同時に試したことがないので、はっきりとしたことは言えませんが、最初に沸騰したお湯に入れて３分火にかける所を５分ぐらいかけて、あとは火を止めて１５分～２０分湯煎するのがいいかと思われます。
細長いお肉ということで、火を止めたあとの時間も２０分だと火が通り過ぎてしまう可能性がありますが、仕上がりはお好みなので調整してみてください。
上手くいきますように。
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
今度、初めてこちらのレシピで作ってみようと思っています。
半量で作る場合の、煮る時間、お湯の中に放置しておく時間の目安を教えていただけますと幸いです！
ご質問ありがとうございます。
お肉の形にもよりますし、半量で作ったことがないので、
はっきりとしたことは言えませんが、
煮る時間はレシピ通りで大丈夫かと思います。
湯煎をしている時間は８～１０分程度で一度袋から出して、
箸の方を少し切って見て様子を見て頂くのが確実かと思います(^^;
まだもうちょっとだなと思えば、
再びラップに包んで袋に入れて、お湯に戻してもらって、
もうＯＫな感じならば、肉汁が出てしまうのを防ぐ為に、
切った部分だけをフライパンでサッと焼いて、
ラップに包んで冷めるまで置くのがいいかと思います。
はっきりとした時間をお教えできなくてすいません(^^;
よろしくお願いいたします。
今日こちらのレシピで作らせて頂こうと思っているのですが
270gほどの小さめのものだと、それぞれの時間が変わってきますでしょうか？
お肉の形にもよりますので、
はっきりとしたことは言えませんが、
煮る時間はレシピ通りで大丈夫かと思います。
湯煎をするむ時間は１０～１２分程度で一度袋から出して、
箸の方を少し切って見て様子を見て頂くのが確実かと思います(^^;
お好みの感じよりも、まだもうちょっと早いなと思えば、
再びラップに包んで袋に入れて、お湯に戻してもらって、
もうＯＫな感じならば、肉汁が出てしまうのを防ぐ為に、
切った部分だけをフライパンでサッと焼いて、
ラップに包んで冷めるまで置くのがいいかと思います。
はっきりとした時間をお教えできなくてすいません(^^;
よろしくお願いいたします。