☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺

☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺
♥つくれぽ1000人殿堂入り感謝♥アッという間に簡単にできるローストビーフです♪
時間をかけずに美味しく作れちゃいます☆

材料 (3~4人前)

牛肉ブロック(モモや肩)
400g
小さじ2/3
こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
【ついでに作れる簡単なソース】
しょうゆ
50cc
25cc
25cc
大さじ1

1

牛のかたまり肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
時間がない場合は、気にしなくてもいいです。

2

牛肉に塩こしょうを擦り込む。
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく。

3

フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で全体的に焼き色をつける。
フライパンは洗わずそのままで。

4

牛肉に焼き色がついたら、ラップで包みます。ラップは二重にして包むこと。

5

ジップロックなどのポリ袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて輪ゴムでしっかり止める。
袋も二重にするとお湯が入らない。

6

鍋のお湯が沸騰したら、ポリ袋に入れた牛肉を入れて、そのまま3分ほどグラグラと煮る。

7

3分経ったら、火を止めて、鍋のフタをして、15~20分放置。
肉が浮かばないように、上からお皿などをのせる。

8

15~20分放置したら、お湯から牛肉の入ったポリ袋を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで置いておく。

9

ポリ袋から取り出して、ラップを外して、薄くカットしたら完成♪
刺身包丁を使うとスライスしやすいです。

10

常温に戻してない肉を使う場合やお湯が冷めやすい冬場は20~25分がオススメです。保温鍋使用やレア感が好きな方は15分で。

11

【ソース作り】
肉を取り出したフライパンを洗わない、そこにソースの材料を全て入れて軽く混ぜて沸騰させれば、ソースは完成♪

12

写真

2013.12.12
話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T)

13

写真

2014.07.18
つくれぽ100人♪
作って頂いた皆様のおかげです(T▽T)
ありがとうございます(´▽`)

14

写真

2015.12.25
つくれぽ1000人で殿堂入り☆
たくさんの皆さんに作って頂けて、とっても嬉しいです(≧▽≦)

15

粗熱が取れてから冷蔵庫で一度しっかり冷やすと、薄く切りやすいようです。
お試しあれ♪

16

薄めに切りたい場合は刺身包丁を使って切って頂くと薄めに切れます。
普通の包丁の場合は、斜めに削ぎ切りしていくといいかも。

17

豚肉でローストポークの場合はこのレシピをどうぞ♪
☺低温調理で簡単♪ローストポーク☺
レシピID : 2462564

18

写真

『クックパッドの冬レシピ』に掲載されました!
とっても嬉しいです(≧▽≦)☆

19

写真

『クックパッド×BEEF 牛肉の教科書』に掲載されました!
とっても嬉しいです(≧▽≦)☆

20

ゆきぴったん様

コメントなしでつくれぽを掲載してしまいました(TT)
丼、とっても美味しそうですね♡

コツ・ポイント

・しっかり火を通したい方は長めに放置してください。
・肉を常温に戻したり冷めるまで放置するのは、肉汁がダラダラ出てしまうのを防ぐ為。「時間がない」「多少の肉汁を犠牲にしちゃってもいいからすぐに食べたい」という方は、この行程は抜かして大丈夫♪

このレシピの生い立ち

ローストビーフをじっくり焼いてる時間がない時に、とっても役に立ったレシピです(*´▽`*)

☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レシピID : 2230621 公開日 : 13/08/30 更新日 : 17/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,337 (3,043人)

17/04/29

写真

簡単にできました!

apple521

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

17/04/29

写真

ローストビーフ丼にしました!作り方がシンプルで嬉しかったです〜〜

tocca3

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

17/04/29

写真

2回目です。ソースを褒められました。簡単に美味しく出来ました。

喫茶こぐま

リピ有難うございます♪作って頂けてとっても嬉しいです♡

17/04/28

写真

薄めのお肉で少し保温時間が長かったかも(^^;;。また挑戦します

Ahipara

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

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Profile ndkita 2016年11月02日 00:51
初めまして(^_^)娘の誕生日に大人用で、夜に作り、次の日のお昼過ぎに食べたいのですが、その場合はどの行程で冷蔵庫で保存しておくのがベストでしょうか?料理初心者で、初めてローストビーフを作るので教えて下さい☆宜しくお願いします!
hirokoh 2016年11月02日 09:14
>ndkita 様

はじめまして(^^)
ご質問ありがとうございます。
ローストビーフをお湯から取り出し、粗熱が取れたあたりで冷蔵庫に入れて保存してください。
その方が肉汁も閉じ込められますし、切りやすくなるようです。
ちなみに切る時には刺身包丁を使ったり、斜め削ぎ切りで薄切りにすると切りやすいようです。
娘さんのお誕生日が素敵なものになりますように♡
Profile coco0704 2016年12月20日 18:59
1kの塊で作ろうと思うのですが、手順は同じで大丈夫ですか?少し放置時間を長くした方がいいかなと迷ってます。
hirokoh 2016年12月20日 19:24
>coco0704様

ご質問ありがとうございます。

私自身、1kgで作ったことはないので、
はっきりしたことは言えませんが、
このレシピから単純計算すると、
1kgの場合、冬場ですので40~50分ぐらいがいいかと思います。

40分で一度お湯から取り出し、
端を切ってみて仕上がりをみてもらうと確実かも知れません。

もしもう少し熱を通したいなと思った場合は、
切った端をフライパンで再度焼き色をつけて、
またラップとジップロックに包んで、
お湯がぬるくなっていれば、またお湯を温めて頂いてから、
再度、湯煎してみてください。

はっきりとお答えができず、申し訳ありません。

よろしくお願い致します。
Profile はなさん3017 2016年12月24日 04:17
明日のイブに作ろうと思うのですが、写真のローストビーフの部位は、肩とモモどちらでしょうか?
hirokoh 2016年12月24日 18:46
>はんさん3017様

ご質問ありがとうございます。
お返事が遅くなり申し訳ありません。

部位はお好みかと思います。

モモだと赤身の部分が多いので、肉の旨味を感じることができるので、私はモモで作ることが多いです。

よろしくお願い致します。

Profile はなさん3017 2016年12月25日 00:16
お返事ありがとうございます。モモ買いました^_^
hirokoh 2016年12月26日 20:08
>はなさん3017様

お名前間違えて返信してしまいました。
ごめんなさい(TT)

つくれぽもありがとうございました♪
Profile ゆゆにゃんにゃ 2017年02月27日 10:03
はじめまして‼
日持ちどれくらいしますでしょうか??
hirokoh 2017年02月27日 21:16
>ゆゆにゃんにゃ様

コメント有難うございます♪

冷蔵庫保存で3日ぐらいで食べ切っていただければと考えております。

よろしくお願い致します。