☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺

☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺

Description

♥つくれぽ1000人殿堂入り感謝♥アッという間に簡単にできるローストビーフです♪
時間をかけずに美味しく作れちゃいます☆

材料 (3~4人前)

牛肉ブロック(モモや肩)
400g
小さじ2/3
こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
【ついでに作れる簡単なソース】
しょうゆ
50cc
25cc
25cc
大さじ1
ローストポークのレシピ
☺低温調理で簡単♪ローストポーク☺
ローストチキンのレシピ
☺クリスマスに☆簡単♪ローストチキン☺

作り方

1

牛のかたまり肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
時間がない場合は、気にしなくてもいいです。

2

牛肉に塩こしょうを擦り込む。
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく。

3

フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で全体的に焼き色をつける。
フライパンは洗わずそのままで。

4

牛肉に焼き色がついたら、ラップで包みます。ラップは二重にして包むこと。

5

ジップロックなどのポリ袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて輪ゴムでしっかり止める。
袋も二重にするとお湯が入らない。

6

鍋のお湯が沸騰したら、ポリ袋に入れた牛肉を入れて、そのまま3分ほどグラグラと煮る。

7

3分経ったら、火を止めて、鍋のフタをして15~20分放置。
肉が浮かばないように上からお皿などをのせる。

8

15~20分放置したら、お湯から牛肉の入ったポリ袋を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで置いておく。

9

ポリ袋から取り出して、ラップを外して、薄くカットしたら完成♪
刺身包丁を使うとスライスしやすいです。

10

常温に戻してない肉を使う場合やお湯が冷めやすい冬場は20~25分がオススメです。保温鍋使用やレア感が好きな方は15分で。

11

粗熱が取れてから冷蔵庫で一度しっかり冷やすと、薄く切りやすいようです。
お試しあれ♪

12

食べる前に少し温めたい場合は、ふんわりとラップをかけ、500Wのレンジに30秒かけてください。

13

【ソース作り】
肉を取り出したフライパンを洗わない、そこにソースの材料を全て入れて軽く混ぜて沸騰させれば、ソースは完成♪

14

写真

2013.12.12
話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T)

15

写真

2014.07.18
つくれぽ100人♪
作って頂いた皆様のおかげです(T▽T)
ありがとうございます(´▽`)

16

写真

2015.12.25
つくれぽ1000人で殿堂入り☆
たくさんの皆さんに作って頂けて、とっても嬉しいです(≧▽≦)

17

薄めに切りたい場合は刺身包丁を使って切って頂くと薄めに切れます。
普通の包丁の場合は、斜めに削ぎ切りしていくといいかも。

18

豚肉でローストポークの場合はこのレシピをどうぞ♪
☺低温調理で簡単♪ローストポーク☺
レシピID : 2462564

19

写真

『クックパッドの冬レシピ』に掲載されました!
とっても嬉しいです(≧▽≦)☆

20

写真

『クックパッド×BEEF 牛肉の教科書』に掲載されました!
とっても嬉しいです(≧▽≦)☆

21

コツ・ポイント

・しっかり火を通したい方は長めに放置してください。
・肉を常温に戻したり冷めるまで放置するのは、肉汁がダラダラ出てしまうのを防ぐ為。「時間がない」「多少の肉汁を犠牲にしちゃってもいいからすぐに食べたい」という方は、この行程は抜かして大丈夫♪

このレシピの生い立ち

「ローストビーフが今すぐ食べたい!」と思って時短で作れる方法として考えたレシピです♪

YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索

☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レシピID : 2230621 公開日 : 13/08/30 更新日 : 20/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7,378 (6,308人)

20/05/26

写真

間違いないレシピです!

T—J

20/05/25

写真

超簡単。すっごく美味しい。

るなまみぃ

20/05/25

写真

初ローストビーフ成功しましたー☆ 薄く切るのだけは難しかった↓↓

iram

20/05/25

写真

毎回このレシピです◎

usakko418

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Profile クック46RZK0☆ 2018年11月21日 01:22
こんにちは!
明日作ろうと考えており質問がございます!
牛モモランプ部500グラムでつくるのですが、フライパンで焼き目をつけるのは何分くらいでしょうか?
無知な質問で申し訳ないです(*_*)
hirokoh 2018年11月21日 08:04
クック46RZK0☆様

ご質問ありがとうございますm(_ _)m

私も実際、秒数を計ったことがないので、
はっきりしたことは言えませんが、
全体的に焼き色がつき、
なおかつ軽く焼き目がつく程度、
方向を変えながら焼いてください。

よろしくお願いいたします。
Profile クック8UVR0G☆ 2019年01月01日 02:20
コメント失礼します
料理初心者です汗
日本産が高くてアメリカ産のモモ肉なんですが、
臭みとかは大丈夫ですか?
あと、ローストビーフも作ったことがなくてわからないのですが、フライパンで焼く工程と3分鍋に入れるだけであとは余熱で大丈夫ってことですか?(--;)
hirokoh 2019年01月01日 12:49
>クック8UVR0G☆様

コメントありがとうございます。

お肉の種類はお好みで別れる所ではありますが、
私個人としては、とくにアメリカ産のもも肉でも問題なく作れるかと思います。
スーパーでよく見かけるオーストラリア産のオージービーフでも美味しく作れます。

それからフライパンで焼き、3分強火で茹でた後は、
火を止めて、鍋のフタをして、お肉をお湯に入れたまま15~20分放置してください。
お肉が浮かばないように、上からお皿などをのせるとさらにいいかと思います。

冬場の寒い地域にお住まいの場合は、お湯が冷めるスピードが速いので、
鍋をバスタオルなどにくるんでおくのをオススメします。

是非、作ってみてやってください(^^)

よろしくお願いいたします。
Profile micachann 2019年06月18日 08:07
コメント失礼します。
今日の晩御飯に細長めの350g、300g、280gの塊で3つ同時に作りたいのですが、この場合はお湯での放置時間は長くした方がいいのでしょうか?
hirokoh 2019年06月18日 08:14
>micachannさま

ご質問ありがとうございます。
細長めのお肉3本を同時に試したことがないので、はっきりとしたことは言えませんが、最初に沸騰したお湯に入れて3分火にかける所を5分ぐらいかけて、あとは火を止めて15分~20分湯煎するのがいいかと思われます。
細長いお肉ということで、火を止めたあとの時間も20分だと火が通り過ぎてしまう可能性がありますが、仕上がりはお好みなので調整してみてください。
上手くいきますように。
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
マクロビコーチ麻里 2019年07月23日 21:41
はじめまして^^

今度、初めてこちらのレシピで作ってみようと思っています。

半量で作る場合の、煮る時間、お湯の中に放置しておく時間の目安を教えていただけますと幸いです!
hirokoh 2019年07月23日 22:05
>マクロビコーチ麻里さま

ご質問ありがとうございます。

お肉の形にもよりますし、半量で作ったことがないので、
はっきりとしたことは言えませんが、
煮る時間はレシピ通りで大丈夫かと思います。
湯煎をしている時間は8~10分程度で一度袋から出して、
箸の方を少し切って見て様子を見て頂くのが確実かと思います(^^;
まだもうちょっとだなと思えば、
再びラップに包んで袋に入れて、お湯に戻してもらって、
もうOKな感じならば、肉汁が出てしまうのを防ぐ為に、
切った部分だけをフライパンでサッと焼いて、
ラップに包んで冷めるまで置くのがいいかと思います。

はっきりとした時間をお教えできなくてすいません(^^;
よろしくお願いいたします。
Profile クックCFRYGW☆ 2019年09月12日 15:40
コメント失礼致します。
今日こちらのレシピで作らせて頂こうと思っているのですが
270gほどの小さめのものだと、それぞれの時間が変わってきますでしょうか?
hirokoh 2019年09月12日 19:10
>クックCFRYGW☆様

お肉の形にもよりますので、
はっきりとしたことは言えませんが、
煮る時間はレシピ通りで大丈夫かと思います。
湯煎をするむ時間は10~12分程度で一度袋から出して、
箸の方を少し切って見て様子を見て頂くのが確実かと思います(^^;

お好みの感じよりも、まだもうちょっと早いなと思えば、
再びラップに包んで袋に入れて、お湯に戻してもらって、
もうOKな感じならば、肉汁が出てしまうのを防ぐ為に、
切った部分だけをフライパンでサッと焼いて、
ラップに包んで冷めるまで置くのがいいかと思います。

はっきりとした時間をお教えできなくてすいません(^^;
よろしくお願いいたします。
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