☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺

☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺
♥つくれぽ1000人殿堂入り感謝♥アッという間に簡単にできるローストビーフです♪
時間をかけずに美味しく作れちゃいます☆

材料 (3~4人前)

牛肉ブロック(モモや肩)
400g
小さじ2/3
こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
【ついでに作れる簡単なソース】
しょうゆ
50cc
25cc
25cc
大さじ1

1

牛のかたまり肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
時間がない場合は、気にしなくてもいいです。

2

牛肉に塩こしょうを擦り込む。
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく。

3

フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で全体的に焼き色をつける。
フライパンは洗わずそのままで。

4

牛肉に焼き色がついたら、ラップで包みます。ラップは二重にして包むこと。

5

ジップロックなどのポリ袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて輪ゴムでしっかり止める。
袋も二重にするとお湯が入らない。

6

鍋のお湯が沸騰したら、ポリ袋に入れた牛肉を入れて、そのまま3分ほどグラグラと煮る。

7

3分経ったら、火を止めて、鍋のフタをして、15~20分放置。
肉が浮かばないように、上からお皿などをのせる。

8

15~20分放置したら、お湯から牛肉の入ったポリ袋を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで置いておく。

9

ポリ袋から取り出して、ラップを外して、薄くカットしたら完成♪
刺身包丁を使うとスライスしやすいです。

10

常温に戻してない肉を使う場合やお湯が冷めやすい冬場は20~25分がオススメです。保温鍋使用やレア感が好きな方は15分で。

11

【ソース作り】
肉を取り出したフライパンを洗わない、そこにソースの材料を全て入れて軽く混ぜて沸騰させれば、ソースは完成♪

12

写真

2013.12.12
話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T)

13

写真

2014.07.18
つくれぽ100人♪
作って頂いた皆様のおかげです(T▽T)
ありがとうございます(´▽`)

14

写真

2015.12.25
つくれぽ1000人で殿堂入り☆
たくさんの皆さんに作って頂けて、とっても嬉しいです(≧▽≦)

15

粗熱が取れてから冷蔵庫で一度しっかり冷やすと、薄く切りやすいようです。
お試しあれ♪

16

薄めに切りたい場合は刺身包丁を使って切って頂くと薄めに切れます。
普通の包丁の場合は、斜めに削ぎ切りしていくといいかも。

17

豚肉でローストポークの場合はこのレシピをどうぞ♪
☺低温調理で簡単♪ローストポーク☺
レシピID : 2462564

18

写真

『クックパッドの冬レシピ』に掲載されました!
とっても嬉しいです(≧▽≦)☆

19

写真

『クックパッド×BEEF 牛肉の教科書』に掲載されました!
とっても嬉しいです(≧▽≦)☆

20

ざくろザクロ様

コメントなしで投稿してしまいました(TT)
有難うございます♪おじい様にも気に入って頂けて嬉しいです♡

コツ・ポイント

・しっかり火を通したい方は長めに放置してください。
・肉を常温に戻したり冷めるまで放置するのは、肉汁がダラダラ出てしまうのを防ぐ為。「時間がない」「多少の肉汁を犠牲にしちゃってもいいからすぐに食べたい」という方は、この行程は抜かして大丈夫♪

このレシピの生い立ち

ローストビーフをじっくり焼いてる時間がない時に、とっても役に立ったレシピです(*´▽`*)

☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レシピID : 2230621 公開日 : 13/08/30 更新日 : 17/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,975 (3,582人)

17/11/22

写真

おいしくて感動!お店みたいなのに簡単!ありがとうございます!

みっひぃぬ

こちらにも有難うございます♪これからも宜しくお願い致します♡

17/11/22

写真

初めて作りましたが上手に出来ました❗美味しかったです☆

☆はーしゅーママ☆

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

17/11/22

写真

柔らかく美味しく出来ました!

カナルハウス

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

17/11/21

写真

外側をもっとカリッと焼きたかった。でもうまく出来ました!

☆べるたん☆

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

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Profile はなさん3017 2016年12月24日 04:17
明日のイブに作ろうと思うのですが、写真のローストビーフの部位は、肩とモモどちらでしょうか?
hirokoh 2016年12月24日 18:46
>はんさん3017様

ご質問ありがとうございます。
お返事が遅くなり申し訳ありません。

部位はお好みかと思います。

モモだと赤身の部分が多いので、肉の旨味を感じることができるので、私はモモで作ることが多いです。

よろしくお願い致します。

Profile はなさん3017 2016年12月25日 00:16
お返事ありがとうございます。モモ買いました^_^
hirokoh 2016年12月26日 20:08
>はなさん3017様

お名前間違えて返信してしまいました。
ごめんなさい(TT)

つくれぽもありがとうございました♪
Profile ゆゆにゃんにゃ 2017年02月27日 10:03
はじめまして‼
日持ちどれくらいしますでしょうか??
hirokoh 2017年02月27日 21:16
>ゆゆにゃんにゃ様

コメント有難うございます♪

冷蔵庫保存で3日ぐらいで食べ切っていただければと考えております。

よろしくお願い致します。
Profile 佐々木鉄斎 2017年08月18日 12:37
はじめまして。

ジップロックの使用法について、火をつけた状態での湯煎には使用しないで下さいと販売元のホームページに書いてあったのですが、実際にやってみて問題などはなかったのでしょうか?
hirokoh 2017年08月18日 13:27
>佐々木鉄斎様

コメントありがとうございます。

耐熱温度が100℃のジップロックだけでなく、
「湯煎OK」と謳っている調理袋のメーカーでも、
鍋肌に触れると耐熱温度を超える可能性があるという注意書きはされております。

こちらのレシピでは行程2に大きめの鍋を使用して頂くように明記しておりますので、今まで私が作っていた限りは、袋が溶けたり破けたり、肉に保存袋の味が移ったりなどの失敗はございません。

大勢の方にこのレシピを活用して頂いておりますが、ごく稀に「袋が溶けた」というつくれぽの方がいらっしゃいます。
耐熱温度が低めの袋を使用したか、あるいは鍋肌に袋がついてしまうような大きさの鍋をご使用されたのだと推測されます。

ですので、もしご心配でしたらジップロックではなく「湯煎可能」と謳っている調理袋をご使用頂き、そのような湯煎可能な調理袋でも鍋肌に袋がつかないように注意を表記しておりますので、レシピの書いてある上からだけでなく鍋の底にもお皿を敷いて頂いて、大きめの鍋を使用し、鍋肌に袋がつかないようにして頂ければと思います。

よろしくお願い致します。
Profile 佐々木鉄斎 2017年08月18日 17:27
お返事ありがとうございます。

納得しました。
下に皿を敷くという発想はありませんでした。
それなら安全に調理できそうです。
hirokoh 2017年08月20日 15:02
>佐々木鉄斎様

ありがとうございます。
よろしくお願い致します。