驚きの柔らかさ！おろしぽん酢☆チキンカツ
ほっこり～の
作り方
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1
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[お手軽2ｽﾃｯﾌﾟ衣]
ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。
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2
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※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
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3
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鶏むね肉1枚を半分に切って全部で4切れ作り、それぞれ包丁で切り目を入れて厚さを均等にする。
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4
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３の鶏むね肉に、酒･砂糖･塩を揉み込んで少し置く。
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5
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※４の工程が、鶏むね肉を柔らかくする秘訣です！
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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6
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４の鶏むね肉の両面を１の衣につけてからパン粉をつける。
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7
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６を、熱した揚げ油で揚げる。
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8
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揚がったら、チキンカツを食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
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※このレシピではマイルドぽん酢を使いましたが、お好みに合わせて、ぽん酢を水で薄めず使って頂いてもいいです。
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☆2014.06.18
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『鶏胸肉で安くて満足満腹！ジューシー唐揚げ』
（ID:1924347)
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『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:2264260)
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14
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『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
（ID:2071626)
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←13のレシピのたれを変えると…
『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』
（ID:2584992)
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『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:2272405)
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コツ・ポイント
今回使ったぽん酢は、一般によく売られているものです。お好みに合わせて、混ぜる水の分量を調節してくださいね。
最近は、”マイルド”と書かれたタイプのものがあるので、その場合は水で薄めずに使ってください。
最近は、”マイルド”と書かれたタイプのものがあるので、その場合は水で薄めずに使ってください。
このレシピの生い立ち
いつもはチキンカツを大根おろしとぽん酢で食べるのですが、よりさっぱりと食べたくて、青じそとみょうがをのせてみました。
普通のぽん酢をかけると濃く感じたことがあったので、市販品のマイルドぽん酢の味に近づけるために、ぽん酢を水で薄めました。
普通のぽん酢をかけると濃く感じたことがあったので、市販品のマイルドぽん酢の味に近づけるために、ぽん酢を水で薄めました。
このレシピの作者
ほっこり～の
