フルブラで、牛すじきのこカレー

野菜を洗い玉葱と人参の皮をむき､皮や芯だけ鍋に水と一緒に入れ火を点け沸騰したら弱火で30分煮る
※玉葱の薄い茶色い皮も

牛すじを鍋に入れ水(分量外)を牛すじ上1cmぐらい入れて火を点ける
沸騰したら強火10分煮る

流湯(水道の水をお湯にする)で牛すじを洗う
大きめの一口大に切る

玉葱はくし切り､人参はサイコロ切りにする
玉葱をサラダ油大1(分量外)で透明になるまで炒める

工程1を30分煮たら強火にし沸騰したら鰹節を入れ中火で10分､火を消し10分おく
ざるにキッチンペーパーを敷きこす

スープが1400ccになるよう干ししいたけを漬け水と一緒に加え､圧力鍋に牛すじと入れ点火15分加圧
圧が下がる迄放置

圧力鍋に玉葱と人参､きのこ類を入れ火を点け沸騰したら弱火で10分、火を消しカレールーとフルブラペーストを入れ10分おく

鍋をよく混ぜルーをとかす
乾いたフライパンにカレー粉を入れ火をつけ炙り、香りを出しルーに加える
よく混ぜて完成です