ふぅ～ふぅ～♪大根の海老あんかけ♪
KEIKOS
作り方
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鍋に「大根」と水を入れ、蓋をして火にかける。竹串がすっと通るくらいまで茹で、ざるにあげる。（大根によるが、20～30分）
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鍋に「だし」とA)を入れて煮立て、②の「大根」を入れ、中火で蓋をして10分ほど煮る。
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「大根」だけ取り出して器に盛り、残りの煮汁に③の「海老」を加え、3分ほど煮る。倍量の水で溶いた「片栗粉」を加えて混ぜ、とろみをつける。
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器に盛った「大根」にかけて、出来上がり。
彩りにサッと塩茹でした大根の葉などがあると良いですね。（写真は青梗菜）
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【カブで作る場合】 葉っぱの根っこを少して残して皮を剥くと、緑が綺麗です。カブの大きさによって、２等分または４等分にしてもいいかも♪
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コツ・ポイント
大根を一足先に鍋から出してしまうので、アツアツを食べるためには、器をあらかじめ温めておくと良いです。
このレシピの生い立ち
オレンジページに出ていた「かぶのえびあんかけ」をアレンジしました。アメリカでは、日本のカブがなかなか手に入らないので。でも、カブはカブ、大根は大根。代替品にはならなかったけれども、それぞれ美味しいと私は思います♪カブで作る場合は、茹でる時間が大幅に短いですよ。
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