おからバーグの和風あんかけ
作り方
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3
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2. の材料と1.のれんこんのすりおろし・おから・合挽きミンチ・牛乳・たまごを混ぜ合わせ、塩コショウ少々をふりかけて混ぜます。(このとき粘りが出るまでしっかり手で混ぜ合わせましょう。)
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4
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3. を4つに分け形を整えてから、真ん中をくぼませて焼きます。(私はグリルを使って焼きました)
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6
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濃い目のだし汁(私は顆粒だしの素を使いました)に きぬさや以外の5.の材料を入れ、1度沸騰させアクを取ります。しょう油・みりん・塩で味を調えます。
最後に片栗粉でとろみをつけます。
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7
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4.のおからバーグに 6.の和風あんかけをかけ、5.のきぬさやを彩りでちらしましょう。
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コツ・ポイント
おからバーグにレンコンのすりおろしとみじん切りを加えると、いつもと違った食感が楽しめますよ。おすすめです(*^。^*)
和風あんかけは、少し濃い目のほうがおいしいですよ。
和風あんかけは、少し濃い目のほうがおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
おからバーグを作ったときに、食感が悪いとあまり評判が良くなかったので、れんこんを入れ、味も少し淡白になりがちなので思い切って和風あんかけにしてみました。
なかなかの好評を得ました!!(^^♪
なかなかの好評を得ました!!(^^♪
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