失敗なし!3つのコツで簡単カルボナーラ
Description
これでもう失敗知らず!
お店顔負けのカルボナーラが簡単に♪
生クリームも必要なし!
材料
(2人分)
作り方
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1
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レシピ本掲載感謝^_^
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2
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「下ごしらえ」
●を全部混ぜる!スライスチーズはちぎって細かく
ベーコン、玉葱もカット!
バターも準備^_^
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3
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「パスタの計量」
ペットボトルの口の大きさで、ほぼ100gの計量ができるよ!
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4
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「お湯っお湯っお湯っ」
下ごしらえしながら水を沸騰させておきましょ
ここで塩大さじ1杯!
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5
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「コツその1」
こうやってパスタを入れたら中火!
こうするとパスタが焦げないですからーーー!
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6
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「全部浸かったら...」
火はお湯がふつふつする程度
で、今回パスタは時間通り茹でますよ!
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7
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「パスタの基本」
ピュアオリーブオイルとニンニクを弱〜中火にかけよう!
香りが出たらOK!
味に深みが出るよ
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8
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「そのまま弱〜中火で」
玉葱、ベーコンをフライパンに!
玉葱がややしんなりするまで火にかけて...
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9
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「コツその2」
バター(orマーガリン)を入れます!
これで生クリームでなくてもコクが出るからね^_^重要重要!
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10
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「具材仕上げ」
塩胡椒をふって味付け^_^
で、火はストップ!パスタが茹で上がるまでに冷めないように蓋して待つべし
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「茹で上がったパスタを」
フライパンにドーーーン!
パスタの粗熱はそのままで!
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「コツその3」
パスタの余熱でソース仕上げ!
冷めないうちに手早く混ぜましょ^_^スピード勝負!
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「仕上げ」
あとは、冷めないうちに盛りつけて、召し上がれ!
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2014.2.12
「簡単カルボナーラ」カテゴリー約2000レシピ中4位!
ありがとうございまーす!
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うどんでもできるよ〜!
うどんバージョンはこちら!!ソースが若干違います
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コツ・ポイント
◇ソースはパスタと具材の余熱でとろみ付け(乳化)させます。が、とろみが足りない場合は、弱火にかけて!やり過ぎるとボソボソになっちゃうんで慎重にね!