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本格派＊にんにくの芽入りチャプチェ

本格派＊にんにくの芽入りチャプチェの画像

Description

お店で食べるチャプチェをご自宅でもどうぞヽ(´ｖ｀)
ニンニクの芽で食欲がより増しますよ♪

材料 （4～5人分）

春雨
80g
牛肉(焼肉用)
約150g
ニンニクの芽
1袋
エリンギ
1パック
人参
1本
玉ねぎ
1個
焼肉のタレ
大6
★水
カップ2
★鶏がらスープの素
大1+1/2
□醤油
大2
□薄口醤油
大1
□蜂蜜
大1
□ごま油
大1
□豆板醤
お好みの量で
□塩
少々

作り方

  1. 1

    牛肉は細切りにします。

    エリンギは石づきを切り取って4cm程の長さに切り、さらに細切りにします。

  2. 2

    ビニール袋にそれらと焼肉のタレを加えたら揉んで下味をつけ、空気を抜きながら密封し、そのままおいて味を馴染ませます。

  3. 3

    ニンニクの芽は4cm程の長さに切ります。

    人参は皮を剥いて4cm程の長さに切り、さらに細切りにします。

  4. 4

    玉ねぎは皮を剥いて縦半分に切ったらさらに縦に薄切りにします。

    それぞれ切り終えたらそれぞれ分けておきます。

  5. 5

    フライパンにごま油(少量)を加えて中火で熱したら玉ねぎを加えて炒め、塩と黒胡椒(各少々)をして下味をつけます。

  6. 6

    火が通ったら皿又はバットに取り出したら平らにならしてそのまま粗熱を取ります。

  7. 7

    綺麗にしたフライパンにごま油(少量)を加えて中火で熱し、人参を加えて炒めます。

  8. 8

    塩と黒胡椒(各少々)で下味をつけ、火が通ったら別の皿又はバットに取り出し、ならしたらそのまま粗熱を取ります。

  9. 9

    綺麗にしたフライパンにごま油(少量)を加えて中火で熱し、ニンニクの芽を加えて炒めます。

  10. 10

    塩と黒胡椒(各少々)で下味をつけ、火が通ったら別の皿又はバットに取り出し、ならしたらそのまま粗熱を取ります。

  11. 11

    綺麗にしたフライパンにごま油(少量)を加えて強めの中火で熱し、牛肉とエリンギを加えたら炒めます。

  12. 12

    塩と黒胡椒(各少々)をして味を整え、火が通ったら汁気を切って別の皿又はバットに取り出し、ならしてそのまま粗熱を取ります。

  13. 13

    ボウルに□を加えて混ぜ合わせておきます。

  14. 14

    鍋に★を加えたら火にかけ、煮立ったら春雨を加えて2分程煮、ざるにあげたらしっかり水気を切ります。

  15. 15

    春雨が熱々のうちに先ほどのボウルに加え、和えたらはさみで春雨をジョキジョキ切って食べやすくし、そのまま粗熱を取ります。

  16. 16

    粗熱が取れて春雨が□を吸って汁気がなくなったら牛肉＆エリンギ→ニンニクの芽→人参→玉ねぎの順に加え、その都度和えます。

  17. 17

    終えたらお好みの器に盛り付け、あとは食卓へ。

    錦糸玉子で飾るとさらに見栄えが良くなりますよ♪

コツ・ポイント

1．別に炒めて別に取り出して食材の良さを活かす。(炒め過ぎない事)

2．春雨は出汁で茹でて下味を付ける。

3．段階15で春雨が熱々のうち加えて和える事で□がより染みこむ。

4．段階16で色素の濃い物から和える事で色合いが悪くならない。

このレシピの生い立ち

美味しいチャプチェにするには、一手間が必要！

家族に振舞うたびに「美味しい、美味しい♪」「お店のチャプチェだ♪」と喜んでくれますよんヽ(=´▽`=)ﾉ
レシピID : 2608069 公開日 : 14/04/29 更新日 : 14/05/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年7月4日
写真
クリオネM
ビックリするくらい美味しくて、毎日食べたいです(*^^*)

そう言っていただけてとても嬉しいです(*^^*)ありがとう♪

2014年5月12日
初れぽ
写真
はるかるちょ☆
ホントお店の味ですね♪甘辛い味でご飯も進みます(´∀`*)

つくれぽありがとう♪ また作ってみてくださいね(*^^*)

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