☆常備菜☆　　おからのいり煮

Name: ☆常備菜☆ おからのいり煮
Yield: ２～４人分
Ingredients: おから ２００ｇくらい; ニンジン 小１本; シイタケ ４枚; 長ネギ １本; 小ネギ 適宜; 油揚げ １枚; だし汁 １カップ; 砂糖 大さじ３～４; 醤油 大さじ３; サラダ油 適宜

Description

甘めの味に仕上げました。そのまま食べるのはもちろん、ご飯に混ぜて、混ぜご飯にしたり・・・卵焼きの中に入れたり大活躍です。＾＾

リカミント

材料（２～４人分）

２００ｇくらい

小１本

４枚

１本

適宜

１枚

だし汁

１カップ

砂糖

大さじ３～４

醤油

大さじ３

サラダ油

適宜

作り方

1

おからは、熱湯で茹でる。ザルに布巾を敷き、おからを熱湯ごと入れる。しばらくそのまま水気を切り、冷めたら布巾を持ち上げ、水分を絞る。
（出来れば、フライパンで乾煎りすると、しっかり水分が飛んでベスト＾＾）
2

ニンジンは細切り、シイタケは薄切り、長ネギは斜め切り、小ネギは小口切りにしておく。
油揚げは、熱湯を通して油抜きし、水気を絞って短冊切りにする。
3

鍋にサラダ油を熱し、小ネギ以外の野菜を炒める。野菜がシンナリしてきたら、おから・油揚げを加え、全体を混ぜる。
4

３にだし汁・砂糖・醤油を加えて強めの中火にし、木ベラで混ぜながら、水分を飛ばしていく。
（このとき・・・おからが飛んでくることがあるので、火傷にご注意を＾＾）
5

水分が飛んだら、小ネギを入れ、全体を混ぜる。
器に盛り付けたら出来上がり～♪
（水分の飛び具合は、お好みで＾＾）