彼氏絶賛！美味しい懐かしいにくじゃが♪

じゃがいもは２つ割か4つ割、にんじんは大きめの乱切り、たまねぎは８つ割のくし型、豚肉は一口大の大きさに切る。

豚肉に下味用調味料をまぶしておく。結びこんにゃくは湯通しをしておく。しょうがはすりおろしておく。

鍋に油をしき、下味をつけた豚肉としょうがのすりおろしを入れ、炒めて全体の色が変わったら皿に一度上げる。

じゃがいもとにんじんを入れて、全体に油が回るまで炒める。

取り出しておいた豚肉を戻し、☆の材料、調味料を入れ沸騰後、灰汁をとり5分中火で煮る。

コツ1: ※煮汁は材料が全体にかぶるくらいが適量です。鍋の形状に合わせ出汁の量を調整してください

野菜が煮えたら、鍋ごと氷水に入れて冷ましてください。

コツ2: ※食材は急冷すると周りの水分を吸収するため、氷水で冷やして味を染み込ませます

コツ3: ※もし、圧力鍋で作る場合は手順8で強火にし、圧がかかってから、約4分で火からおろし、冷ましてください