麻婆じゃがゴ～ヤ( •́ฅ•̀ )

ゴーヤは洗って半分に切り、ワタをスプーンでしっかりこそげる。そして、２～３ミリに薄くスライスし、塩で揉んで１０分置く。

玉葱をみじん切りにしておく。
【水溶き片栗粉】を作っておく。

★の【麻婆ソース】を混ぜ合わせておく。

鍋に水を入れ沸騰させる。
その間にゴーヤの水気をギュッとしぼる。沸騰したら2分くらい湯がく。

ざる上げして、冷水に取って粗熱を取り、冷えたらギュッとしぼる。

じゃが芋の皮を剥き、1cm角の短冊切りにする。

ひと煮立ちしたら弱火にし５分煮込む。

火を止め、【水溶き片栗粉】を入れ混ぜ、火をつけひと煮立ちさせたら出来上がり。

器に持って召し上がれ。
お好みで一味振ってどうぞ。