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鶏胸肉を茹でる。塩を振って10分置く。水気を切る。お肉が浸かるぐらいの水に、ネギの青い部分、しょうが、お肉を入れる。
沸騰してきたら、アクを取りながら、弱火〜中火の弱ぐらいで、4-5分。このやり方は何かの雑誌で読んだ記憶を元に…(笑)
火を消して、そのままの状態で粗熱をとります。その間に、人参・キャベツを千切り、ネギの白い部分を小口切りに。
切った野菜を混ぜ合わせたら塩(分量外)を振って10分ほど置く。その後塩もみをして水気を切る。
冷めた鳥胸肉は細切りにして、野菜と混ぜる。ドレッシング・ごま油・梅肉も混ぜておく。
保存容器に野菜とお肉をを入れて、調味料と混ぜ合わせたら完成☆