簡単!トロッと柔らか鶏胸肉と白菜の中華煮

簡単!トロッと柔らか鶏胸肉と白菜の中華煮
*殿堂入り*3700レポ大感謝です!トロッとフワッと柔らかい鶏胸肉と白菜が美味しい一品♫子供もお肉美味しい!と大喜び♪

材料 (4人分)

鶏胸肉
2枚
白菜
1/2〜1/3玉
*醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ4〜5位
大さじ3
鶏ガラスープの素
規定の分量の水で溶いて100〜150cc
★醤油
大さじ1
大さじ1
★塩
小さじ1(薄味が良い方は先ず塩無しで味見をしてから塩を加えて下さい)
★砂糖
小さじ1
小さじ1

1

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鶏胸肉は火が通りやすい様に斜めにそぎ切りしてから大きめの一口大位に切ります。

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ナイロン袋に切った鶏胸肉を入れて*の調味料を入れます。

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ナイロン袋の口を閉じて調味料をよく揉み込みます。

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片栗粉を入れて鶏胸肉にまんべんなくつく様にふります。

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フライパンに油を入れて鶏胸肉を焼きます。

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両面キレイな焼き色がつく様にカラッと揚げ焼きします。

7

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白菜は縦に4等分してからそぎ切りざく切りします。根元の芯の方は筋に沿って縦に切ると食べやすいですよ♫

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鶏胸肉が両面カリッと焼けたら上に白菜を入れて鶏ガラスープを入れて蓋をして5分蒸し煮します。

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スープが少し濃いめが良い方は100cc、薄目が良い方は150ccで作って下さいね。

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5分経ったら蓋を開けて★の調味料を入れて混ぜます。

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白菜の量などでも味の濃さが変わってくると思うので、薄味が良い方は先ず塩は入れずに味を見てから塩を調整して加えて下さいね

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シャキシャキ白菜が好きな方、トロッと白菜を柔らかくしたい方、、、白菜がお好みの固さになったらお皿に盛って召し上がれ♫

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1番シンプルに作っているので、お好みの野菜や具材など入れて楽しんで作って下さいね(*^^*)

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白菜の量や野菜の量で水分が多くなることがあると思うのでその時は味を調整したりお好みで片栗粉でトロミをつけてくださいね。

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2014.10.26つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りする事が出来ました♫ありがとうございます(*^^*)

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2014.11.3のクックパッドニュース「今年もあと2カ月!今週登場させたいおススメ食材3選」に掲載して頂きました♫

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2014.11.25つくレポを下さった皆さんのおかげで2度目の話題入りをさせて頂く事が出来ました。ありがとうございます!

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2014.12.28カテゴリ掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)

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2016.2.17つくレポを下さった皆さんのおかげで夢の殿堂入りをさせて頂きました!ありがとうございます(*^^*)

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クックパッドmagazine vol.8に掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)

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豚肉と白菜のゴマ味噌炒めです。白菜大量消費出来ますよ♪

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ツナと白菜のレシピです♫よかったら見て下さいね。

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トロトロ白菜たっぷりのうどん鍋のレシピです♫よかったら見て下さいね。

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yu21zuさん!携帯の文字変換が勝手に変な言葉になってました!ごめんなさい!
お試し&嬉しいレポ感謝デス(≧∇≦)

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2015.3.18の殿堂入り献立に掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

鶏胸肉にしっかり下味を揉み込んでカリッと両面揚げ焼きする事で片栗粉でコーティングされて鶏肉の旨味が逃げ出さず、蒸し煮する事で中はフワッと柔らかく美味しく出来上がりますよ(*^^*)

このレシピの生い立ち

白菜が1/2玉98円で売っていたので、パパッと作れて安くてボリュームのあるおかずが出来ないかな?と考えて、これまたお手頃価格だった鶏胸肉と合わせて作ってみたら鶏胸肉が本当に柔らかい美味しいおかずが出来ました^o^
レシピID : 2848152 公開日 : 14/10/21 更新日 : 19/05/15

このレシピの作者

第3期レシピエール*栄養士*上級食育アドバイザー*ベジタブル&フルーツアドバイザー*ショコラアドバイザー*環境アレルギーアドバイザー

家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯♪

インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko
ナディア→https://oceans-nadia.com/user/153045

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写真

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ばたみそーぱん☆さん♪嬉しい言葉&13個目レポ本当に感謝です

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柔らかくて優しい味でとっても美味しかったです(*´ω`*)♡*

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美味しく食べて頂けて感激です♪嬉しいレポありがとうございます

19/05/13

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とても美味しいです♡ありがとうございます♪

ゆうきぴぴっく

美味しく食べて頂けて感激です♪嬉しいレポありがとうございます

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くれよん⁽˙⁸˙⁾ 2018年10月13日 06:41
はじめまして!
つくれぽ載せたかったのですが、写真を撮り忘れてしまったのでコメントで失礼します!
白菜が家になくてキャベツで代用して作ってみたのですが大成功でしたー!旦那から「なにこのうまいの!」いただきました笑
次はぜひ白菜で作ります!美味しいレシピありがとうございました(*・ω・)
まこりんとペン子 2018年10月13日 07:18
くれよん⁽˙⁸˙⁾ さん♪

初めまして!嬉し過ぎるコメント本当にありがとうございます(//∇//)

キャベツも美味しそうです♪レシピに書いてある材料にこだわらず、お家にある材料やお好きな材料で作って頂けるのが1番だと思います♡
旦那様の「なにこのうまいの」頂けて私も感激です!「星3つ頂きました☆☆☆」の気分です(笑)(≧∇≦*)

食事の前に写真を撮るのは本当に大変なのわかりますヾ(・ω・`;)ノ作って頂けただけで嬉しいのに、こうやってわざわざコメントまで下さったくれよん⁽˙⁸˙⁾ さんの気持ちが本当に嬉しくて、心に元気一杯頂きましたヽ(*´∀`)ノ

こちらこそ嬉しいコメントありがとうございましたm(_ _)m良かったらまた遊びに来て下さいね!
Profile クック1ASKA7☆ 2019年01月31日 11:51
はじめまして^ ^
こちらのレシピが凄く美味しそうで、今晩の一品に作りたいなとおもったのですが、少しわからない箇所がありコメントさせて頂きました(・・;)
どうしても作りたくて…
(鶏ガラスープの素 規定の分量の水で溶いて100〜150cc)の意味を改めて教えて頂けましたら嬉しいです^ ^
読解力がなくてすみません(>_<)
まこりんとペン子 2019年01月31日 12:15
クック1ASKA7☆ さん

初めまして。見て下さって、作ってみたいと思って下さってありがとうございますm(_ _)m

ご質問の鶏がらスープの分量ですが、鶏がらスープの素を使用して鶏がらスープを作っています。お使いの鶏がらスープの素によって水に溶かす分量が変わってくると思うので「スープ」にするにはと袋に書いてある規定の分量で溶かして頂けると良いと思います。私の使っている物は水300ccに対して小さじ2と書いてあるので、それに合わせて100ccならこの分量だなと鶏がらスープの素を入れています。

鶏がらスープ100cc〜150ccと言うのは、100ccにするとスープが濃いめに仕上り、150ccだとスープが薄めに仕上ります。これはお好みの仕上りによって分量を調整して下さいと言う意味です。白菜の分量によっても出てくる水分量が違うので、先ず少な目に入れて、濃い様なら後で足しても良いと思います。

また分からない事がありましたらコメント下さいね。

美味しく出来上がります様に(*^_^*)
Profile クック1ASKA7☆ 2019年01月31日 13:00
早速のお返事ありがとうございます^ ^
再度のコメントですみませんm(._.)m
手元のものには、4gに対して水200ccと書いてあります。
その割合で素を溶かしてスープを作る、までは理解できているのですか…^^;
私が作る場合では、2gに対し水100ccで濃いめのスープになる、という事でしょうか⁇
まこりんとペン子 2019年01月31日 13:47
クック1ASKA7☆ さん

説明が下手でごめんなさいm(_ _)m

例えで言うと、カルピスを作る時にカルピス原液に対して入れる水の分量で出来上がるカルピスの濃さが違いますよね?

それと同じで、調味料の味付けに対して入れる鶏がらスープの分量で出来上がりの味の濃さが変わると言う意味です。鶏がらスープが少ない方が味が濃く、トロミも強く出来上がると思います。

味付けや出来上がりにはそれぞれのお好みがあるので、どちらでも出来上がるようにスープの分量に幅を持たせています。

また分からない事がありましたらコメント下さいね。

説明が上手く出来ずごめんなさいm(_ _)m
Profile クック1ASKA7☆ 2019年01月31日 15:57
再度お返事ありがとうございます^ ^
いえ、まこりんとペン子さんのご説明はとても分かりやすいです!!
私の聞き方が問題なのだと、歯痒い思いです( ; _ ; )
お忙しい中、お時間を取らせてしまって申し訳ありません(>_<)
私の手元にある鶏がらスープ缶には本品4g・水200ccと書いてあるのですが、標準的な濃さにする場合の割合を教えてくださいませんかm(._.)m
まこりんとペン子 2019年01月31日 16:42
クック1ASKA7☆ さん

クック1ASKA7☆ さんがお使いの鶏がらスープは4gに対して水200ccなんですね。
と言う事は、100cc使う場合は鶏がらスープの素2gに水100cc。150cc使う場合は鶏がらスープの素3.5gに水150ccで作って下さいね。

お口に合います様に(*^_^*)
Profile クック1ASKA7☆ 2019年01月31日 16:55
最初からこう質問しておけば良かったんですね。。
分かりにくい質問をずらずらと並べてお手間を掛けさせてしまったにも関わらず、ご丁寧にお付き合い下さり、とても感謝致します(>_<)
ありがとうございました!
作らせて頂きますね!
楽しみです(*^^*)
まこりんとペン子 2019年01月31日 19:31
クック1ASKA7☆さん♪

解決して良かったです〜(*^_^*)

いえいえ、クック1ASKA7☆さんとお話出来て嬉しかったです♡

また何時でもお話しに来て下さいね。