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箸が止まらない!!　豚バラ大根のみそ煮

箸が止まらない!!　豚バラ大根のみそ煮の画像

Description

豚バラ肉のうま味をたっぷり含んだ煮汁が
大根にしっかりしみ込んで美味♪
みそ味も『まいぅ～』です(*^^)v

材料 （４人分）

大根
１/２本
大根茎
適量
塩
少々
人参
中１本
生姜(チューブ)
適量
豚バラ肉
３００g
■ ＜合わせだし＞
だし汁
３００ml
酒
９０g（大さじ６）
みりん
３６g（大さじ２）
砂糖
１８g（大さじ２）
みそ
７２g（大さじ２）
醤油
１２g（小さじ２）
■ ＜水溶き片栗＞
片栗粉
１８g（大さじ２）
水
３０g（大さじ２）
ごま油
１２g（大さじ１）

作り方

  1. 1

    写真

    大根、人参は皮をむき、ひと口大の乱切りにします。

  2. 2

    写真

    大根茎は水洗いし、塩を振って６００Ｗ２分加熱。
    ※大根茎がない場合は、青みになるサヤインゲンやキヌサヤ、冷凍グリンピース

  3. 3

    写真

    粗熱がとれたら水気を搾って長さ１㎝位に切っておきます。
    ・豚バラ肉は幅１㎝に切っておきます。

  4. 4

    写真

    鍋にごま油を中火で熱し、生姜を入れて香りがたつまで炒めます。

  5. 5

    写真

    豚ばら肉を加えて肉の色が白っぽくなるまで炒めます♪

  6. 6

    写真

    大根、人参を入れて
    炒め合わせます♪

  7. 7

    写真

    全体に油が回ったら、＜合わせだし＞を加えて強火にし、煮立ったら落し蓋をして火を弱め、煮汁が半分量になるまで煮ます♪

  8. 8

    写真

    煮汁が少なくなって全体に煮汁がまわらなくなったら、落し蓋を取り、鍋をあおる様にして具の上下を返して下さいね。

  9. 9

    写真

    最後にしょうゆを加えて＜水溶き片栗粉＞を回し入れ、全体にトロミがついたら、大根茎を加えてザックリ合わせ、火を止めて完成！

  10. 10

    写真

コツ・ポイント

　生姜はチューブでなくても、千切りにしてもいいかと思います。
　レンコンも一緒に入れて煮ると味がしみて
いい感じかも～～(^.^)

このレシピの生い立ち

豚バラ大根＝醤油味が定番!!
ですが・・・。みそ味にしたら
どんな感じ？(p_-)と思って作ってみました。

大・成・功　(*^^)v
　やったね♪
　
レシピID : 2889841 公開日 : 14/11/18 更新日 : 14/11/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2018年4月9日
写真
ぶっちー☆☆
こんにゃく入れてみました！とても美味しかったです！また作ります！

とっても美味しそうですね(^^)d　つくレポありがとうです☆

2017年4月7日
写真
クックGUZ2DT☆
とっても美味しくできました！ごま油と生姜と味噌類の相性ばっちり！

これまた美味しそうに出来ましたね♪つくレポありがと(^。^)

2017年1月21日
写真
NOWbay
人参が少し多めになりましたがとろとろで良い感じです！

具材配分はお好みでいいと思いますょ(^。^)つくレポありがと

2016年9月12日
写真
☆ナホトカ☆
大根とろとろでおいしかったです！

わぁ～美味しそうです♪　つくレポありがと～うです(^。^)

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