レンコンと鶏挽肉の挟み焼〜チキン南蛮風♪
Description
蓮根挟み焼きをチキン南蛮風にアレンジ!見た目も豪華でお洒落に〜食べ易いのでおもてなしにもOK♪蓮根の食感もよく美味しいよ
作り方
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蓮根の水を切りペーパーで水分を拭き取り分量外の片栗粉を片面につけて片栗粉をつけた面にひき肉を乗せもう1枚の蓮根でサンド。
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ぎゅうっと押して蓮根の穴にひき肉だねを入れるとより剥がれにくいです。蓮根のスライスは偶数になるように切っておいてね!
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容器に甘酢たれの調味料を入れレンジ500Wで20〜30秒加熱して砂糖を溶かしておく。
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たれを加えて煮絡める。出来たら皿に盛り付けタルタルソースをかけて出来上がり♪
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写真はミニトマトとブロッコリーを飾りました。
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コツ・ポイント
26㌢のフライパンでは1回では焼けないので2回に分けて作りました。酸味がお好きな方は、甘酢たれの酢を大さじ2.5→大さじ3にしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
鶏の1枚肉で作るチキン南蛮を鶏ひき肉をレンコンで挟んだ挟み焼きでアレンジ。レンコンのシャキシャキ食感もよく、ちょっと豪華に見えて食べやすいのでおもてなしにもいいかな。クックで検索しても出てこなかったので。