やわらかチキン和風豆乳くりーむしちゅ～
槙かおる
作り方
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鍋に水とだし昆布を入れ1時間置く
その中に鶏もも肉と人参を入れ沸騰したら弱火にし、フタをして30分静かに煮る
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4
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じゃがいもは皮つきで洗い中央に1mm深さで切り込みをぐるり入れ水分がついたままゆるめにラップで包みレンジ6分かける
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5
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じゃがいもがさわれるぐらいになったら両手で包み→←参照に切込から左右に皮を引っ張るとするんと皮がむけます
一口大に切る
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6
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アスパラは下1/3はピーラーで皮をむき1/3の長さに切る
菜の花は1/2の長さに切る
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7
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フライパンに油を入れ玉葱とかぶを炒める
全体に油が回ったら小麦粉をふりかけよく混ぜてなじませる
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鍋からだし昆布を取り出す
炒めた玉葱とかぶを入れ弱火で10分煮る
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9
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小さめのフライパンにアスパラ上部分と菜の花の上部分、水大さじ3を入れ沸騰したらひっくり返してフタをして火を消す
余熱調理
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10
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菜の花とアスパラの下部分を鍋に入れ、全体をかき混ぜながら少しずつ豆乳を入れる
白だし醤油とホワイトペッパーで味を調える
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11
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器に盛り、アスパラ、菜の花の上の部分を飾り完成です
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コツ・ポイント
◆じゃがいもは、できるだけ熱い間に皮をむく方がするんとむきやすいです
◆余熱調理したアスパラ、菜の花の上の部分は色止めに冷水につけて水分をしぼっておく
◆余熱調理したアスパラ、菜の花の上の部分は色止めに冷水につけて水分をしぼっておく
このレシピの生い立ち
シチューが食べたくなり、中性脂肪の高い夫の為にルーは使わず豆乳で作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
槙かおる
