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お手頃価格のサメの切り身です。
食べやすい大きさにそぎ切りにして、しょうがの絞り汁と塩少々で味付けします。
パプリカ、玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにします。
鍋にサラダ油小さじ1を温め野菜を軽く炒め、水と調味料を加え煮立てます。
水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止めます。
サメに片栗粉をしっかりつけます。
フライパンにサラダ油小さじ2を温めサメを並べ、火が通るまで弱めの中火で両面焼きます。
皿に盛り付けます。
あんかけを温め万能ねぎの斜め切りを加えます。
サメに甘酢あんをかければ出来上がり。