【再現】RanRan BIG丼【挑戦】
Description
筑波にある定食屋 Ran RanのBIG丼を再現したレシピです。ただし、量はオリジナルの小盛相当にしてあります。
gfx2013
材料
（3人分）
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【唐揚げ】
300g
大さじ1
醤油
大さじ1
にんにく
1片
しょうが
1片
ごま油
小さじ1
大さじ3
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【麻婆豆腐】
1/2丁
100g
にんにく
1片
しょうが
1片
1/2本
ごま油
大さじ1
80cc
鶏ガラスープの元
小さじ1/2
醤油
大さじ1
豆板醤
小さじ2
小さじ1
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【スクランブルエッグ】
3個
塩
1つまみ
■
【豚肉のしゃぶしゃぶ風】
240g
醤油
小さじ2
小さじ1
■
【野菜炒め】
小玉1/4個
1/2本
油
小さじ1
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1
胡椒
1つまみ
■
【もやしのナムル】
1袋
ごま油
小さじ1
塩
1つまみ
作り方
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2
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【麻婆豆腐】にんにく・しょうが・長ネギを刻み、ごま油を入れたフライパンで炒めて香りを出す
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4
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【麻婆豆腐】片栗粉を少量の水（分量外・大さじ1）で溶いてフライパンにいれて、濁りが消えてドロっとしたらできあがり
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5
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【スクランブルエッグ】卵を溶いて塩を入れ、熱したフライパンにいれて弱火にする
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6
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【スクランブルエッグ】焦げないように混ぜて、半熟になったら火を止めて小鉢に取り分けておく
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7
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【豚肉のしゃぶしゃぶ風】お湯を沸かし、豚肉の薄切りを泳がせて火を通す
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8
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【豚肉のしゃぶしゃぶ風】取り出した豚肉をボウルにいれ、醤油とごまで合える
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9
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【野菜炒め】キャベツと人参を短冊切りにする
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10
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【野菜炒め】熱したフライパンに油を引き、キャベツと人参をいれて炒める
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11
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【野菜炒め】醤油・みりん・胡椒をいれて、しんなりしたらできあがり
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12
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【もやしのナムル】もやしを茹でて、ごま油と塩で味つけをする
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13
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1で仕込んだ鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。できれば二度揚げで。
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14
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丼に盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
RanRanのBIG丼を食べたくなったので再現してみました。
具の種類が多くて手間が掛かるのですが、わりと美味しく再現できたので定期的に作っていきたいですね。
ぼくがよく食べていたのは肉野菜丼なので、いずれはそちらも再現したい。
具の種類が多くて手間が掛かるのですが、わりと美味しく再現できたので定期的に作っていきたいですね。
ぼくがよく食べていたのは肉野菜丼なので、いずれはそちらも再現したい。
gfx2013
