【再現】RanRan BIG丼【挑戦】

【再現】RanRan BIG丼【挑戦】

Description

筑波にある定食屋 Ran RanのBIG丼を再現したレシピです。ただし、量はオリジナルの小盛相当にしてあります。

材料 (3人分)

【唐揚げ】
鶏もも肉
300g
大さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1
大さじ3
【麻婆豆腐】
木綿豆腐
1/2丁
豚肉薄切り
100g
長ネギ
1/2本
大さじ1
80cc
鶏ガラスープの元
小さじ1/2
醤油
大さじ1
小さじ2
小さじ1
【スクランブルエッグ】
3個
1つまみ
【豚肉のしゃぶしゃぶ風】
豚肉薄切り
240g
醤油
小さじ2
ごま
小さじ1
【野菜炒め】
キャベツ
小玉1/4個
人参
1/2本
小さじ1
小さじ1
醤油
小さじ1
胡椒
1つまみ
【もやしのナムル】
もやし
1袋
小さじ1
1つまみ

作り方

1

【唐揚げ】もも肉をカットし、水・醤油・にんにく・しょうが・ごま油をまぜて揉み込み、常温で30分寝かせる

2

【麻婆豆腐】にんにく・しょうが・長ネギを刻み、ごま油を入れたフライパンで炒めて香りを出す

3

【麻婆豆腐】豚肉薄切りを刻んでいれて、火が通ったら豆腐・水・鶏がらスープの元・豆板醤をいれて一煮立ちさせる

4

【麻婆豆腐】片栗粉を少量の水(分量外・大さじ1)で溶いてフライパンにいれて、濁りが消えてドロっとしたらできあがり

5

【スクランブルエッグ】卵を溶いて塩を入れ、熱したフライパンにいれて弱火にする

6

【スクランブルエッグ】焦げないように混ぜて、半熟になったら火を止めて小鉢に取り分けておく

7

【豚肉のしゃぶしゃぶ風】お湯を沸かし、豚肉の薄切りを泳がせて火を通す

8

【豚肉のしゃぶしゃぶ風】取り出した豚肉をボウルにいれ、醤油とごまで合える

9

【野菜炒め】キャベツと人参を短冊切りにする

10

【野菜炒め】熱したフライパンに油を引き、キャベツと人参をいれて炒める

11

【野菜炒め】醤油・みりん・胡椒をいれて、しんなりしたらできあがり

12

【もやしのナムル】もやしを茹でて、ごま油と塩で味つけをする

13

1で仕込んだ鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。できれば二度揚げで。

14

写真

丼に盛り付けて完成!

コツ・ポイント

それぞれのおかずを手際よく作るため、材料はなるべく測っておかずごとにわかりやすくまとめておくといいです。


なお麻婆豆腐は ID:880752 を、唐揚げは ID:2865241 を参考にしました。

このレシピの生い立ち

RanRanのBIG丼を食べたくなったので再現してみました。

具の種類が多くて手間が掛かるのですが、わりと美味しく再現できたので定期的に作っていきたいですね。

ぼくがよく食べていたのは肉野菜丼なので、いずれはそちらも再現したい。
レシピID : 3102970 公開日 : 15/04/07 更新日 : 19/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/09/03

First tsukurepo mark
写真

私も旦那さんも学生時代にはBIG丼にお世話になりました。他県に移住してからあの味が懐かしくなり…レシピに感謝です!おいしかった!

ホ◻︎スコープ研究所

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