ふたつの味のエッグスラット

【マッシュポテトを作る】
ジャガイモの皮をむき、薄切りにして水にさらす。
鍋にジャガイモとひたひたの水を入れ茹でる。

やわらかく茹ったらお湯を切る(少し残す感じで)。牛乳を加えブレンダーで潰す。
※マッシャーの場合潰してから牛乳を加える。

再び火にかけてゴムベラで絶えず混ぜぽってりとしたやわらかさまで煮詰める。

ボールに移す時にザルで裏漉しする。
※なめらかさの秘訣です。

半分に分けて
一つは塩胡椒で味を整える。
塩も胡椒も少しキツめが卵には合います。

二つめはシーズニングを加え混ぜる。
こちらも少ししょっぱめに。

アルミホイルできっちりと蓋をして蒸し器に入れる。
強火で約8-10分蒸す。

黄身をまとう白身が好みの色(＝固さ)になったか確認して…完成です♪

スプーンですくったら黄身がトロンと(^ ^)

良く混ぜてお召し上がりください。

【ご注意！】マッシュポテトの量は器4つ分です。

2016/5
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