チキン南蛮&牛蒡玉葱人参ピーマンマリネ
作り方
コツ・ポイント
鶏胸肉でもしっとり、手羽先やボリュームたっぶりに手羽元でも、小魚類でも兎に角おいしい。野菜が特に美味しいのでこのレシピの倍量位の香味野菜でもペロリと完食。ひと手間かけたピーラースライス牛蒡の素揚げもいいアクセント
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好きで、小魚を揚げると油がサカナ臭くなるので最近はもっぱらチキン南蛮にしています。本格的な揚げ物が苦手ならば、多目の油で【揚げ焼き】でもOK。ヘルシーにマコモ筍、良く絞った凍り蒟蒻のスライスなどをメインにしてもイケます