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手羽元と夏野菜のさっぱりカレー

手羽元と夏野菜のさっぱりカレーの画像

Description

材料を準備したら、圧力鍋にぶっ込んであっと言う間！
手間無し、さっぱり、夏向けのカレーです(*^^*)

材料 （５人分くらい）

手羽元
10本くらい
人参
１本
玉ねぎ(大)
１個
ピーマン
２個
なすび
１本
かぼちゃ
1/8個
しめじ
1/2個
にんにく
３粒
生姜
１センチ
☆トマト缶(カット)
１缶
☆水
400cc
☆コンソメキューブ
４個
☆カレー粉
大さじ４
☆蜂蜜(又はマーマレード)
大さじ３
☆塩
小さじ１1/2
ウスターソース
大さじ１

作り方

  1. 1

    人参は大きめの乱切り、玉ねぎはくし形に８等分にする。

  2. 2

    ピーマン分量の1/4はみじん切り、なすび分量の1/2は皮をむいてさいの目切り、かぼちゃ分量の1/4を薄切りにする。

  3. 3

    にんにくは縦半分に切り、生姜は千切りにする。

  4. 4

    圧力鍋に、手羽元、①、②、③、☆を入れ、軽く混ぜ、強火で圧をかける。

  5. 5

    沸騰したら(錘がふれはじめたら)、弱火にし、10分煮込み、火を止める。

  6. 6

    圧が抜けたら蓋を外し、ウスターソースを入れて混ぜる。

  7. 7

    味をみて、必要ならば塩や香辛料で調整する。

  8. 8

    フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、食べ易く切った残りのピーマン、なすび、かぼちゃとしめじを焼く。

  9. 9

    ⑦で出来たカレーと、⑧で焼いた野菜を盛り付けて完成(*^^*)

コツ・ポイント

スパイシーにしたいなら、コリアンダー、チリペッパー、
香り豊かにしたいなら、クミン、ガラムマサラ、カルダモン等、お好みの香辛料で調整してください(^^)

このレシピの生い立ち

さっぱりしたスープカレーを作るつもりが、煮込む内に夏野菜がとろけてとろみが。。。
圧力鍋で、超簡単レシピです(^^)
レシピID : 3390673 公開日 : 15/09/07 更新日 : 15/09/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年5月12日
写真
Lino_vo
めちゃんこ美味しかったです！皆に好評でした！

ありがとうございます(๑´ㅂ`๑)

2015年10月22日
初れぽ
写真
hinatabox
夏と秋の野菜がカレーでおいしく頂けました！

作っていただきありがとうございました(*^^*)

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( )
ひよひよ丸
手羽元と夏野菜のさっぱりカレー
by ひよひよ丸